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한때는 향어회를 많이 먹다가 어느때 부터인지 서서히 사라지기 시작했지요 예전에는 양식기술이 발달하지를 않아 바다회가 귀했었고 민물도 깨끗해서 사람들이 민물회를 먹곤 했었지만 아무리 민물회가 깨끗하다고 해도 항상 간디스토마의 위험은 피할수...

고동, 소라등 내가 좋아하는 것들을 익혀서 초장에 찍어 먹으면서 기분을 낸단다. ​ 또 한가지 방법도 있단다. 민물 고기면서 기생충도 없고 깨끗한 물에서 양식하는 송어랑, 송어보다 조금더 기름진 향어회는 주변에서 쉽게 먹을수 있어서 바다회를 대신할...

향어는 수입초기에는 이스라엘잉어 라고 불렸는데, 향어가 주목을 받은 이유는 위에서 말한 디스토마를 비롯한 여러가지 기생충으로부터 안전했기 때문입니다. 향어는 지금도 회로 먹는것이 일반적입니다. 향어는 민물고기답지 않게 붉은색을 띄는것이...

혈액부족은 기생충과 깊은 연관성이 있다. 내가 혈액과 기생충에 대해서 관심을 가지게 되었던 특별한 계기가 있다. 지금부터...손님을 모시고 가곤 했었다. 남편도 회를 좋아했기에 송어회나 향어회를 즐겨 먹곤 했던것이다. 그러던 어느 날부터 몸의...