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끓인다. 향어, 쏘가리, 메기 등의 민물생선은 기름기가 많은 편이므로 야채를 듬뿍 넣어야 기름기가 겉돌지 않고 담백한 맛이...생선 보다 민물 생선에서 훨씬 더 많이 생깁니다. 민물 생선 매운탕이 더 비린 이유입니다 *빠가사리! 이름도 희한한 민물...

매운탕을 끓이는 방법과 큰 차이는 없습니다. 생선을 깨끗이 손질하여 준비하시고 야채는 무, 호박, 대파, 양파, 풋고추(청양고추)등의 기본야채를 넣으시고 특유의 민물생선 냄새가 있기때문에 끓이다가 요리가 완성될 무렵에 쑥갓이나 미나리, 깻잎 등의...

조절한다. 매운탕의 매운 맛은 고추장이나 고춧가루로 내는데, 고추장만으로 맛을 내먄 텁텁한 맛이 난다. 고추장을 어느 정도 풀고 매운 맛은 고춧가루로 조절한다. 6 무를 먼저 끓여 시원한 맛을 우린다. 고추장 푼 물이 끓으면 먼저 무를 넣고 어느...

국을 끓이는 방법은 꽤 까다로웠다. 먼저 살아 꿈틀대는 민물장어를 커다란 고무대야에 넣고 소금을 뿌린 뒤 호박잎으로 박박 문질렀다. 그렇게 해야 민물장어의 몸에 묻어 있는 끈적끈적한 진이 깨끗이 사라진다는 거였다. 그리고 가마솥에 살아 꿈틀...

맛있어요?? 향어매운탕은 어떻게...... 부탁드려요 꼭좀 가르쳐 주세요~~ 포도주를 담갔는데여.... 상차리기 방법 좀 알려주세요~!! 고기, 생선 싫어하는 신랑 순대국밥은 어캐?? 찹쌀로 만드는 손쉬운떡? 정향은 가르쳐주세요! 육수는 어떻게 만드나요...

이는 향어나 잉어 배스와 메기 등 큰 고기를 잡아와서는 연못에 방류하니 나로서는 언제나 먹고 싶으면 쉽게 재료를 구할 수 있어 그야말로 손안대고 코푸는 식이다. 어렵사리 땀 흘리며 잡아오는 사람의 입장에서 보면 억울하기 그지없지만 어쩔 수...