카페검색 본문
카페글 본문
정확도순
-
코스타리카 라 이사벨라 블랙허니와 파나마 에스메랄다 다이아몬드 마운틴 비교 시음 2025.02.26해당카페글 미리보기
9 - 밸런스 : Balance : 8 - 향미 : Fragrance : 9 - 쓴맛 : Bitterness : 4 (10점 만점) 커피원두의 가공법 중 하나인 '허니 프로세싱'은, 씨앗에 남아있는 과육과 점액질의 양에 따라, 블랙, 레드, 오렌지, 옐로우, 화이트허니로 구분되는데, 그 중에서...
-
빅사이즈 랜덤드립백 20g-코케허니-어떤 커피를 사야할지 망설여지는 분들께 추천합니다. 2025.02.07해당카페글 미리보기
많지 않은... 나름 귀한(?!) 원두 중 하나죠. ^ ^;; 내추럴과 워시드 가공방식의 매력적인 장점을 조화롭게 담아낸 '허니(Honey)' 프로세싱으로 만들어진만큼, 기존의 에티오피아 원두와는 차별화된 풍미를 경험하게 되는데요, 그 중... 달콤한 꿀(Honey...
-
생두의 내추럴 및 허니 프로세싱 커피 로스팅 방법 2018.11.04해당카페글 미리보기
내추럴 (햇빛에 자연건조하는 전통적 건조 방식) 또는 허니 프로세싱 (커피의 껍질만 제거하고 과육의 일부를 남긴 채 건조하는 방식으로 ‘펄프드 내추럴’이라고도 불림) 방식으로 가공된 커피는 달콤한 맛과 묵직한 바디감을 갖고 있다. 그런데 이 녀석...
-
프로세싱에서 발효는 어떻게 커피 생두 퀄리티를 향상시키나? 2018.11.05해당카페글 미리보기
에 이렇게 썼다, ‘수중 발효를 통한 점액질 제거는 산미와 아로마를 강조하는 반면, 떫은 맛은 억제한다고 알려져 있다. 허니 프로세싱 커피는 건식과 습식을 혼합한 형태로 점액질이 부분적으로만 제거되기 때문에 건조 시 발효 정도가 제한적이다. 그...
-
커피리뷰-마시면 마실수록 단맛이 선명해지는 핸드드립 커피원두/코스타리카 린다 비스타 블랙허니 2022.10.06해당카페글 미리보기
함께 재배 중이고, ASOPROAAA 협동조합원으로써 기술지원을 통해 균일한 수율을 가진 고품질의 커피를 공급합니다. 허니프로세싱은, 워시드와 내추럴 가공방식을 합친 새로운 결과물입니다. 2008년에 코스타리카에서 발생한 대규모 지진으로 인해, 물의...
