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많지 않은... 나름 귀한(?!) 원두 중 하나죠. ^ ^;; 내추럴과 워시드 가공방식의 매력적인 장점을 조화롭게 담아낸 '허니(Honey)' 프로세싱으로 만들어진만큼, 기존의 에티오피아 원두와는 차별화된 풍미를 경험하게 되는데요, 그 중... 달콤한 꿀(Honey...

내추럴 (햇빛에 자연건조하는 전통적 건조 방식) 또는 허니 프로세싱 (커피의 껍질만 제거하고 과육의 일부를 남긴 채 건조하는 방식으로 ‘펄프드 내추럴’이라고도 불림) 방식으로 가공된 커피는 달콤한 맛과 묵직한 바디감을 갖고 있다. 그런데 이 녀석...

에 이렇게 썼다, ‘수중 발효를 통한 점액질 제거는 산미와 아로마를 강조하는 반면, 떫은 맛은 억제한다고 알려져 있다. 허니 프로세싱 커피는 건식과 습식을 혼합한 형태로 점액질이 부분적으로만 제거되기 때문에 건조 시 발효 정도가 제한적이다. 그...

함께 재배 중이고, ASOPROAAA 협동조합원으로써 기술지원을 통해 균일한 수율을 가진 고품질의 커피를 공급합니다. 허니프로세싱은, 워시드와 내추럴 가공방식을 합친 새로운 결과물입니다. 2008년에 코스타리카에서 발생한 대규모 지진으로 인해, 물의...

3월 2일 -수분량: 9.5% -생두 카드에 표기된 semi lavado는 세미 워시드라는 의미이고 농장측에서 허니 프로세싱이라고 정정 해 주었습니다. 현제는 허니 프로세싱으로 생산, 출고하고 있습니다. 코스타리카의 돈 알렉시스 농업법인은 여러가지의 농장을...

ESCALA 브라이언 김대표님, 가델로 커피창고 대표님, 참 고생 많으셨습니다.~~! 커피 생두 프로세싱에서 기껏해야 내추럴 방식 1~2가지, 허니 4~5가지, 세미워 1가지, 워시드 1가지 정도가 아는 것이, 커피 프로세싱 세상의 전부 였는데,,, 세미나를 듣고...

아주 강하지 않을 수도 있겠다는 생각도 든다. 내추럴 프로세싱이니, 단맛의 최고의 강도인 강렬한 강도까지는 아니더라도, 매우...농익은 과일의 산미가 제대로 발현이 되는데,,, 코케 허니 내추럴이라도 생두수입회사마다 가져오는 Mill일 다를 수...

킨타마니 허니 ]]] 2017년 10월 15일 오후 5시경 구입처 : 불분명 생두자료 링크 : 프로파일 계획 대기온도 23.7도 대기습도 39% 로스터 : 자연배기 트라니아 투입온도 215도 투입량 464g TP : 85도 1분 30초에 맞춘다. 투입후 생두를 고른다는 느낌으로...

200g - 25,500 / 500g - 45,000 ​ ↓ 2021 New Single Origin Specialty Coffee ↓ ​ 에티오피아 예가체프 코케 G1 허니 프로세싱★★★ 200g - 24,000 / 500g - 40,000 ​ 탄자니아 킬리만자로 AA 워시드 프로세싱★ 200g - 10,000 / 500g - 17,000 ​ 콜롬비아...