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1900녀대 초 유럽 레스토랑에서 로얄 토카이는 보르도 최고 등급인 ‘라토 라피트 로칠드’보다 4배나 비싼 가격에 팔렸다. 헝가리의 토카이 와인은 늦수확하여 귀부병에 걸린 포도송이를 따서 소쿠리에 담아 며칠 동안 말린 후 포도당이 최고조에 달했을...

샤토 라피트 로쉴드’보다 4배나 비싼 가격에 팔렸다. 토카이 지역은 헝가리 동북부에 위치해 여름에 비교적 서늘하다. 이 지역...떼루아)은 화산 지역이다. 주로 화산재와 석회질로 이뤄져 와인 생산에 이상적이다. 여기에 2개의 강이 교차해 주변에 습기...

있다. 가격이 많이 올라 요즘은 6만원은 넘게 줘야 마실 수 있게 됐다. 이놈의 환율, 그리고 유가... 그래도 멈출 수 없는 건...오묘한 곰팡내. 레드와인과는 또 다른 기쁨, 디저트 와인이 가져다 주는 황홀함. 헝가리 와인의 역사는 3000여 년 전 로마...

오크가 가격은 반값이라 더 효율성이 있는 통이라고 언급했다. 헝가리안 오크에서 숙성한 와인에서는 유게놀 함량이 높아 아주 뛰어난 향신료 풍미와 더 풍성한 질감, 탄탄한 타닌 등 개성을 지닌 와인이 탄생한다. 특히 이탈리아 와인과 미국의 메를로...