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식품학 질문입니다. 2024.11.19해당카페글 미리보기
염이온이 배추의 팩틴과 칼슘펙타이트를 형성해 단단하게 된다. 이렇게 알면 될까요? 배추의 루코노스톡 메센테로이드는 호기성균이기 때문에 배추는 산소와의 접촉을 줄여야하는게 맞을까요? 5. 안토시아닌의 금속과 결합시 색 변화 질문입니다...
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호기성균에 대해서~ 2012.01.31해당카페글 미리보기
세균과 진균을 합해 호기성균 이라고 하나요, 아님 호기성균은 세균,진균외 다른 균을 말하나요~ 정말 기본적인건데, 제가 잘못 알고 있나해서 글을 남겨요~
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포장의 책 49 파우치 내의 산소를 없애서, 산화를 막는 포장 2024.11.01해당카페글 미리보기
다소 증가 저산소 농도유지 미생물의 제어효과 호기성균 억제 혐기성균 번식주의 호기성균 억제 가능 CO2: 제균 효과 있음 호기성균 억제 가능 CO2: 제균 효과 있음 호기성균 제어 성능 혐기성균 번식주의 산소침입 방지 경시로 다소 악화 유효 유효 매우...
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식품기술사 134회 필기시험 4-6 (FATTOM, 미생물) 2024.09.21해당카페글 미리보기
정체기 -> 사멸기를 거친다. (6) Oxygen(산소) - 미생물이 생육에 있어서 산소의 유무에 따라 다음과 같이 구분된다. - 호기성균: 산소 없으면 생육 불가 - 통성 혐기성균: 산소의 유무에 관계없이 생육 가능, 산소 있는 경우 더 유리 - 미호기성균: 낮은...
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한국춘란(韓國春蘭) 배양시 시비(施肥) 관리/05(한배관208) 2024.08.18해당카페글 미리보기
이루어진 비료를 시비하였을 경우, 2차발효가 일어나 유독(有毒)가스가 생겨 날수있다. 따라서 양질의 유기질 비료란 호기성균(好氣性菌)에 의해 완전 발효되여 무취인것이 안전 하다고 볼수있지만 여기에는 질소성분 이 부족하여 봄철 생장기 비료로는...
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한국춘란 여름철 치명적 병해 연부병/02(난식병115) 2024.07.19해당카페글 미리보기
는 다쓰는 습관 이다. 이러한 무분별한 약제의 사용은, 세균의 내성(耐性)과 공생균(共生菌)의 사멸과, 분내의 혐기성균과 호기 성균의 바란스를 저해하게 되여 난을 약하게 만들게 되고 쉽게 연부등의 병해를 입게 된다. 나쁜습성 여섯, 고농도의 시비와...
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한국춘란(韓國春蘭) 성하기(盛夏期) 관리(통풍과 온도)/01(한배관135) 2024.06.23해당카페글 미리보기
발달하지 못한 한국춘란이 흡수할수 있도록 하여 에너지대사 활동을 할수 있도록 하여 준다, 이러한 공생균(共生菌)은 절대 호기성균으로 한국춘란의 뿌리 또한 호기성으로 진화된 것이다. 이런 관계로 뿌리는 항상 새로운 공 기가 팔요하므로 "난은 바람...
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일본 포장기술편람(식품포장기법) - 15 가스환경 제어 포장기법(탈산소 포장의 효과, 가스치환제 봉입기법) 2024.04.28해당카페글 미리보기
탈산소하는 것과 함께, 이산화탄소 농도도 어느 정도 상승시키는 포장기법이다. 3-3-2 탈산소 포장의 항목에 나왔듯이 곰팡이나 호기성균에 대하여는 탈산소만으로도 생육 억제 효과가 있는데, 이산화탄소를 발생시키는 것으로 혐기성균이나 효모에 대한...
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액비제조기를 이용한 광합성균 배양 2013.11.24해당카페글 미리보기
부가설명: 그럼 왜!!! 다른 곳은 혐기 배양을 권장하는가???? (개인적인 생각) 종균에 오염균이 많을 경우 호기 배양시 광합성균보다 다른 호기성균이 먼저 자라기 때문에 종균관리가 되지 않는 곳은 호기배양을 할 수 없음. 따라서 배양속도가 느려도...