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한국사람 췌장이 작아서 당뇨에 취약하다네요. 3명중1인이 당뇨나 당뇨준비생이라네요. 조심합시다. 호밀가루과 통밀가루를 인샾에서 구매. 호밀 통밀 8:2를 계란1개와 약간의 소금 넣고 익반죽해서 냉장고에 넣어 4시간 이상 숙성. 이렇게 되네요. 홍합...

들깨가루 있음 함께 넣고 끓여보세요~ 구수하니 더더욱 맛납니다. 참고로 저는 들깨가루도 넣고 그냥 중력분만으로 반죽한 수제비도 넣고 호밀가루 넣고 반죽한 수제비도 넣고 혼합적으로 끓였습니다 ㅎㅎ 다음엔 호밀가루로만 쭉~~ 해서 먹을 생각입니다...

방앗간 가서 다소 입자있게 거칠게 갈아온 국산 호밀가루(영종도 국산100%) 어르신들.아기들 온가족을 위한 호밀부침개.호밀수제비.호밀누룽지.호밀빵.호밀떡등 건강한 먹거리간식 해드십시오. 3kg 판매가: 20,000원 (우체국 택배4,000원 별도부담) (지인...

있으면 끓일 수 있기 때문에 서민들이 많이 해 먹었다. 이 밀가루는 전쟁 후 호밀 가루로 많이 수제비를 쒀 먹었다. 신세대들은 호밀이 무엇인지 잘 모를 것이다. 호밀은 밀만은 못해도 그와 비슷하다 키가 크고 메마른 땅에도 재배하기가 쉽다. 원산지는...

땔 깜 걱정을 하셨지 빨래를 해서 널어놓고 쉬지 말라고 부채질을 하셨다 맷돌에 갈은 호밀 가루에 감자 호박 부추를 넣고 수제비를 만들어 주셨지 끓는 장국에 수제비 가닥이 동동 떠오를 때 신기하여 의문점이 많았다 수제비 가닥마다 어머니의 애절한...

베거나 호밀을 베던 어머니를 돕던 기억이 난다. 그리고 밤마다 청량하게 울리던 어머니의 시보리틀 휘감는 소리. 바늘이 빠지면 나를 부르시던 어머니. 그러면 소나무에서 송진을 채취하여 바늘을 고정시켜 드렸던 나. 그 어머니 옆에서 끝도 없이 옛날...

쌀가루에도 있다 전분의 분자에는 아밀로오스(amylose)와 아밀로펙틴(amylopectin)이라는 두 형태가 있다. ■ 글루텐의 바른 이해 밀에는 글루텐이 들어있지 않다는데? 밀과 밀가루 이해에서 가장 많이 등장하는 용어가 글루텐이다. 밀가루에서 강력분...

사투리로 ‘힘’ 정도의 뜻이겠다. 또 맷돌에 갈아 체로 치면 가루는 아래로 빠지고 체에 껍질이 남는데 이것을 ‘밀지울(밀기울)’이라 했고 먹거리가 부족하던 시절이라 이 밀기울로 뜨데기(수제비)를 만들거나 반죽을 하여 둥그스름하게 만든...

멸치 육수 내고 부추즙과 통밀가루7, 호밀가루1, 찹쌀가루2로 반죽해서 김치 수제비 떠서 먹고 있어요 그밖에 감자, 황태포, 다진마늘, 청양고추, 체에 걸른 김치국물, 천일염 약간 개운하니 맛나네요