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성분 (영양성분표) 성 분 가식부100g중 함량 쌀보리 미숫 가루 겉보리 (통보리) 볶은 보리 에너지 (kcal) 345 380 322 339 수분 (%) 11.1 2.3 13.8 8.2 단백질 (g) 9.9 15.7 10.6 12.7 지질 (g) 0.6 5.7 1.8 2.6 탄수 화물 당질 (g) 77.2 73.0 68.2 69.0...

저장을 위한 지질성분이라기 보다는 주로 막을 구성하는 성분으로 존재하는데서 기인될 것으로 여겨진다. 보리와 호밀을 비교할 때 영양성분의 변화가 출수후 초기에는 비슷하나, 시기가 경과함에 따라 보리가 높아지는 것으로 나타난다. 표 1. 보리 예취...

필수영양성분이 다르기 때문에 각각을 충족시킬 수 있는 식품이 개발되는 것이 적절한 것으로 보고 있음. - 여성의 경우, 칼슘 등이 남성에 비해 많이 요구됨. 남성의 경우 더 많은 양의 프로틴 성분이 첨가되고 심장병을 예방할 수 있는 성분 등이 들어간...

09:00 ~ 20:00 / 전화상담은 언제나가능 ) 오늘은 호밀빵을 실습해보겠습니다. 호밀가루가 들어가는 만큼 호밀에대하여 깊숙히 알아보도록 하겠습니다. 호밀가루가 들어감으로써 달라지는 영양성분이나 제품의 특징들~ 그리고 전체공정에 대한 사항등을...