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자색고구마가 제철 !!!!! 고구마의 제철은 가을이지만 추울수록 맛있고 더 생각나는 대표 구황작물 고구마, 감자보다 단맛은 강하지만 당지수는 낮아 다이어트 식품으로 인기가 높죠. *밤고구마는 굽거나 쪘을 때 많이 부스러지지 않고 수분이 적고, 다른...

날아가면서 당이 농축되어 단맛이 강해지지만, 혈당 지수는 상대적으로 높습니다. 튀긴 고구마는 기름을 흡수해 열량이 크게 증가하므로 간식보다는 ‘특별한 날의 음식’으로 한정하는 것이 좋습니다. 전자레인지나 에어프라이어를 이용할 때는 수분 손실...

고구마는 호박, 당근과 함께 폐암을 예방하는 삼대 적황색 채소로 꼽혔다. 이 세개의 채소를 합해 하루에 반컵 정도의 즙을 마시는 것만으로도 폐암을 예방할수 있다고 한다. 고구마에는 위암과 폐암을 예방하는 것으로 알려진 ‘베타카로틴’이 들어 있기...

밤고구마와 호박고구마의 중간 형태다. ​ 자색고구마는 껍질이 연한 붉은색이면서 속살은 보라색이며 안토시아닌 색소가 항산화 효과를 낸다. ​ 노화 늦추고 폐기능 증진, 혈압 조절, 항암효과... 고구마의 효능은? 고구마의 핵심 성분은 베타카로틴이다...

혈당지수(GI)**가 낮아 혈당 조절에 유리합니다.  삶은 고구마의 GI는 44~60대로 중간 또는 낮은 수준이며, 천천히 소화되어 혈당을 급격히 올리지 않습니다.  식이 섬유가 풍부하여 당 흡수를 지연시켜 혈당 스파이크를 예방합니다.  과잉 섭취...

와 호박고구마 주황미(12.7mg)보다 각각 3.2배, 6.6배 많다. 고구마에는 베타카로틴 성분이 풍부하여 노화를 늦추고, 폐의 기능 촉진에 도움이 된다. 항암 효과도 있어 장운동, 배변 활동에 좋은 식이섬유도 많다. 칼륨은 짠 음식을 먹었을 때 나트륨 배출...

학회는 당지수(GI)를 ‘당질을 함유한 식품을 섭취 후 당질의 흡수속도를 반영하여 당질의 질을 비교할 수 있도록 수치화한 값’으로 정의한다. GI지수가 높은 식품을 섭취하면 몸속에서 탄수화물이 단시간 내에 흡수되는데, 이때 혈당이 급상승한다. 혈당...

와 호박고구마 ‘주황미’(12.7mg)보다 각각 3.2배, 6.6배 많다. 이 연구결과는 국제 학술지(Journal of Food Composition and Analysis)에 논문으로 게재됐다. 폐의 기능 증진, 혈압 조절, 염증 억제... 고구마의 다른 성분은? 고구마에는 베타카로틴...

효능 당지수 다이어트 장수촌으로 유명한 일본의 가고시마에의 많은 노인들은 고구마를 장수의 비결로 꼽기도 했다. KBS ‘생로병사의 비밀’에서는 고구마가 얼마나 몸에 좋은지 집중적으로 다루었다. 주식을 대신하던 구황작물에서 웰빙 건강식품으로...