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가루를 엿에 섞은 것은 교이(絞餌)라 하고, 꿀에 삶는 것은 탕중뢰환(湯中牢丸)이라 하며 밀가루에 술을 쳐서 끈적거리게 하여 가볍게 하는 것은 부투(餢 ) 또는 유어( 饇)라 한다. 또한 떡을 얇게 하여서 고기를 싼 것은 담(餤)이라 하고, 밀가루를...

울릉도 호박엿처럼 얇게 저며서 먹기도 했으나 이 상태로는 이와 입안에 들러붙는 단계이죠. 4. 아직은 뜨거운 이 갱엿을 늘어뜨리기 좋은 모양으로 만들어서 두 사람이 맞잡고 늘이기를 계속합니다. 5. 두 사람이 맞잡고 약 50여 회 주고 받으며...

울릉도 호박엿이라고 하는데 그건 그냥 하는 얘기인 것 같지만 제대로 만든 엿인 건 분명합니다. 엿은 입에 들어가서 녹아야...재료는 녹말이다. 이 녹말을 당으로 만들기 위한 방법은 대락 두 종류가 있다. 산을 넣거나 효소를 넣는 방법이다. 전통적인...

조각들을 이용해서 호박쨈을 만들어 보았어요.. 맛이 어떨까 궁금하였는데 만들어 보니 ..ㅎㅎ 호박엿맛이네요^^ 자 만드는 법...간단히 알려드릴께요~ 1.호박을 껍질을 깐다(두꺼우니 손조심)-저는 냉동호박조각을 썼죵^^ 2.깐호박은 조각을 내어 믹서기...