카페검색 본문
카페글 본문
정확도순
-
조청 만들기 2016.02.18해당카페글 미리보기
달이다가 호박을 넣는다. ⑥ 하늘 애기조청 : 차조를 삭여 달이다가 하늘타리를 넣어 달여서 약용으로 쓴다. ⑦ 보리조청 : 보리 가루로 만든다. ⑧ 약엿 : 엿에 참깨·호두·생강을 넣고 나무 판에 편 다음 대추를 드문드문 박아 만든 엿으로 몸이 아픈...
-
무효소담고, 무조청만들고~ 2012.01.02해당카페글 미리보기
간식-- 호박설기를 조청에 찍어 먹으니 맛있어요. 무 조청은 새콤함이 돌면서 달콤하고 깊은 맛이 나요. 꾸덕하게 말린 자미고구마도 찍어 먹고요. 조청은 가래떡을 찍어 먹어야 제맛이 나요. 각종 반찬에- 멸치볶음할 때 물엿이나 설탕대신 사용합니다...
-
쌀조청 만들기. 조청만들기 실습 2013.02.08해당카페글 미리보기
엿기름은... 호박 삶은 것과 섞어서... 역시 하룻밤 정도...삭혀준다. 따끈한 온도 ( 40도)를 유지한다. 하룻밤이 지나고...자루에 담아 액체를 걸러서 합쳐준 뒤 가열한다. 7시간 정도 졸였다. 제법 조청 때깔이 날때쯤.... 친정아버지께서 주신...
-
시대별 특산물 2023.11.16해당카페글 미리보기
여러 곳의 특산물이 소개되었다. 음식물 위주로 싣기는 하였지만 조선 후기의 특산물을 살피는 데에 좋은 자료로 생각된다. 이들은 오늘날의 그것과 큰 차이가 없다. 거창의 감, 보은의 대추, 밀양의 밤, 충주의 수박, 회양의 잣, 안변의 배, 광주(廣州)의...
-
과일 조청 만드는 법 2008.10.12해당카페글 미리보기
엿기름은 파는 것도 있고 해서 간편하게 만들 수 있어요. 살짝 맛을 보니 달콤하고 설탕이나 올리고당하고 비교되요. 빵만드시는...① 엿기름에 물을 부어 쌀을 씻듯이 바락바락 치대면 뿌연 물이 나오는데 이것을 두 세 번 반복해서 물만 한곳에 따라서...