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소스레시피(베샤멜소스, 홀렌다이즈소스, 무슬린소스, 빅토리아소스, 베어네이즈소스) 2008.10.02해당카페글 미리보기
2.Hollandaise sauce(홀렌다이즈 소스) [제목 : 지중해코스요리 / 저자: 박희준/ 출판사 : 현학사 / 출판연도 : 2003. 9. 5 / 페이지 : P39] Butter(버터) 150g + Egg yolk(계란 노른자) 1ea...
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백종원 에그베네딕트 만들기.홀렌다이즈소스만들기 2015.07.05해당카페글 미리보기
백종원 에그베네딕트 만들기/홀렌다이즈소스만들기 1. 먼저 홀렌다이즈 소스를 만들어 볼께요... 버터 한덩이를 그림과같이 큰 펜에 물을 넣고 뎁힌뒤 볼에 버터를 놓고 중탕으로 녹인다. 2. 계란 2개를 노른자만 걸러내 볼에 담는다..흰자는 라면 끓여...
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1-4 홀렌다이즈 소스를 얹은 안심구이와 계절채소 2016.01.20해당카페글 미리보기
백리향, 올리브오일, 소금, 후추로 마리네이드 하기(30분) 단호박 -> 껍질 벗겨 준비 아스파라거스 2줄기-> 껍질 벗기기 홀렌다이즈소스 만들기 마리네이드한 안심에 소금과 후추 뿌리기 팬에 기름 두르고 안심을 돌려가며 굽느다. 오븐팬에 오일을 두르고...
