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번식은 꺾꽂이로 하며 땅속줄기가 가장 잘 자란다. 수나무는 암나무 100∼300그루에 대하여 1그루 정도 심는다. ✦홉 유래 맥주의 원료로서 심기 시작한 것은 8세기 후반부터이며 14세기 후반에는 독일에서 널리 재배되었다. 홉을 수확하는 부인들이 작업...

우수한 데에는 수백 년 역사를 지닌 '맥주 순수령'이 자리 잡고 있다. 1516년, 바이에른 공작 빌헬름 4세는 ‘맥주는 오직 보리, 홉 그리고 물로만 만들어야 한다’라는 내용을 담은 맥주 순수령을 발표한다. 과거 독일은 소시지와 빵을 주식으로 먹으며...

맥주 스트로베리 에일, 밀맥주 필 바이젠 맥주의 주재료 중 하나인 홉도 국내산을 사용하기 위해 밭에서 직접 재배한다. 홉은 맥주 특유의 쌉싸름한 맛을 내는 재료로 품종에 따라 다양한 맛과 향을 내기도 한다. 홉의 향과 풍미를 더하기 위해 더블...

사용 한 맥주를 유통했으며 그 이후로 가격대가 높은 맥주로서 각 주류 판매사들은 적어도 한 종류 이상은 보리와 홉만을 사용한 맥주를 판매하고 있다. 독일 옥토버페스트랑 마찬가지로 일본에서도 홋카이도 삿포로에서 맥주 축제를 하기도 한다. 일본...

덩굴식물인 홉은 4월쯤 심어 8월말에서 9월에 수확한다. 10여m가 넘게 줄을 타고 오르 는 식물의 꽃이 바로 맥주 원료인 홉이다. 그래서 솔티 맥주는 쓴맛이 입안 가득히 여운을 남긴다. . . . ▶이렇게 보면 맥주처럼 이상적인 음료도 없는 것 같다...

체코관광청은 체코의 맥주를 ‘황금빛 꿀’이라고 표현했다. 루사티아, 체코의 보헤미아스위스 국립공원과 가깝다. 홉과 맥주 때문에 유네스코 세계문화유산이 된 자테츠시에서 세계 최고의 사츠홉을 생산하고, 세계최초의 라거를 생산한 체코는 맥주로...

걸릴 위험성이 줄어든다. 하루에 맥주 한 잔을 마시면 위험성이 40%까지 줄어든다. 대마초 ©iStock 맥주는 대마초와 비슷하다. 맥주의 원료인 홉은 삼과의 식물로 대마초와 같은 분류에 속한다 개미와 맥주 ©iStock 맥주는 수년 동안 시행된 많은 연구에서...

효모와 홉을 지난 2년간 돌티 김진율 님과 함께 번역해 출간하게 됐습니다. 그리고 몰트도 맥만동 footballist 최 훈진 님이 맡아 동시 출간 됐습니다. 물은 다른 분이 번역중이고 차후에 출간 예정입니다. 코로나로 첫 1년을 허무하게 보내면서 더...

하이트 제로같은 무알코올 제품은 제조 공정이 맥주보다는 탄산음료에 가깝습니다. 물에 탄산을 주입하고 맥아 엑기스와 홉, 맥주 향을 넣는 겁니다. 거칠게 설명하면 탄산수에 '맥주 맛'을 입힌 셈이죠. 얼마나 맥주 맛에 근접할 수 있는지는 각 회사들의...