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있는데, 청갓 품종이 유입되면서 양념에 버무린 형태의 갓김치 만드는 법이 일반화되기 시작한 것으로 전해진다. (2) 음식명의 변천 과정 근대를 대표하는 교육자이자 요리연구가였던 방신영(1890년~1977년)이 쓴 <조선요리제법>에 소개된 갓김치 조리법을...

약간 차이가 있습니다. 많은 분들이 마른고추 대신에 고추가루만 사용하면 안되냐고 문의를 하셔서요.. 오늘은 마른고추 생략하고요..고추가루만 사용했습니다. 대신 달콤한 맛을 위해 넣었던 사과대신에 홍시를 넣었습니다... ( 홍시를 넣으면 사과보다...

소.... 청갓은 못 구하고 홍갓으로 다섯 단... 2000원씩 10000원이다 옥련시장에서 구입 잘 다듬어 깨끗한 물에 풋내나지 않도록 살살 흔들어 여러 번 헹군다.. ( 나는 네 번 헹궜다 ) 줄기 쪽에 소금을 뿌려 준다음 소금물을 부어 절이도록한다 맨 위에는...

것의 차이가 있나봅니다 볏짚은 김을덜메고 그냥심은것 4-5번 풀을 메주는수고가 있지만 번식력이 뛰어난듯합니다 생강대가 올라온것을 보니 그런생각이들어요 캐봐야 더 정확할듯요 볏짚안덮은것은 생강대가 아주튼튼하니 굵어요 고구마밭 풀메줫더니...

김치 담을 통 대기하고. 청갓과 홍갓. 쪽파를 다듬어주고요. 다음날 속재료 준비해요 ~ 작은 아들 일당받고 일 하는 중입니다...되더니 잘 안도와주네요....ㅠㅠ 설봉표 명품 고추가루 과감히 투하 !!! 1년묵은것도 같이 뿌렸는데 별 차이가 없어요...역시...

1kg짜리), 홍갓 2단, 미나리 1단, 쪽파 2단 고춧가루 7컵, 새우젓 2컵반, 멸치액젓 3컵반, 마늘20통, 생강 7톨, 양파1개, 배 1...소금): 10컵-배추1통에 1/2컵 활용 (소금 에 따라 차이가 있답니다. 저 같은 경우 는 탈수 소금을 활용 했답니다 또 배추...

김치는 청갓을 사용하고 보썀은 홍갓이 좋다 홍갓은 씻어서 칼등으로 두드려준다 4센티 정도로 적당히 썰어준다 잎도 썰어준다 쪽파는 흰부분에 칼집을 내어 썰어준다 (갓은 신장에 나쁜독을 없애과 눈을 밝헤 주는 효과가 있고 폐를 좋아지게 하는 효과가...

천지차이가 나는데! 싱싱하고, 믿을 수 있는 우리 농산물 재료 고르는 방법부터, 배추 제대로 절이기, 맛깔 나는 양념 만드는 비법과, 김장 김치 더욱 맛있게 익히는 법까지! 온 가족의 영양반찬! 김장 김치 맛있게 담그는 비법 대 공개!! 1년 밥상을 좌우...

있다. 청갓은 홍갓에 비해서 약간 더 청신한 맛과 향을 낸다. ** 갓 절이기 갓은 빳빳하기 때문에 물과 소금을 섞어 절여야 하는데, 갓은 배추처럼 씻지 않고 바로 담그기 때문에 간수가 많이 함유된 일반 굵은 소금으로 절이면 간수 때문에 헹궈야 하므로...