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쌀의 효능을 쉽게 접할 수 있게 되었답니다. 좀 더 자세히 한번, 알아볼까요? 홍국쌀은 대체 무슨 쌀일까요? 홍국쌀은 홍국균(붉은누룩곰팡이)을 찐쌀에 접종하여 발효시킨 것으로, 기능성분인 모나콜린 K(monacolin K)를 생산한다고 합니다. ‘홍국’의...

담아 섭씨 12도의 동굴 저장고에서 18개월 숙성시키면 달콤한 와인이 완성된다.” 곰팡이 요리를 먹는다고? 가츠오부시, 홍국미, 프로슈토의 진실 곰팡이를 먹는다니 가난하고 배고프던 시절 말이겠지 여기겠지만 곰팡이가 만들어내는 풍미와 효능 덕에...

좋다. 가격 미정. 홍국미 붉은 누룩곰팡이인 홍국균을 넣어 발효한 쌀. 해로운 콜레스테롤을 낮추는 효능이 있다. 밥을 지을 때는 백미와 홍국미를 9:1로 섞어야 색이 적절하다. 1kg, 1만 1천 원. 큰눈쌀 쌀눈이 일반 쌀보다 3배 이상 큰 것이 특징으로...

준다. 1kg, 7천 원대 붉은 누룩곰팡이인 홍국균을 넣어 발효한 쌀이다. 해로운 콜레스테롤을 낮추는 효능이 있다. 밥을 지을 때는 백미와 홍국미를 9:1로 섞어야 색이 적절하다. 1kg, 1만 5천 원대 밥에 윤기를 주며 차진 것이 특징이다. 필수아미노산인...

이러한 홍국미의 콜레스테롤조절 및 혈압조절 성분으로서는 GABA 등이 관여하는 것으로 알려졌다. 그러나 이러한 유효성분의 함량은 홍국균의 종류와 배양조건 등에 따라 현저히 차이가 나며 유효성분의 함량을 높이기 위해서는 균주선택 및 배양조건이...

쌀의 효능>에는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 줌으로써 당뇨병, 고혈압 등을 개선으로 성인병예방에 효과적이다. 홍국쌀 자체는 별다른 맛이 없지만 홍국으로 만들 수 있는 음식은 다양하다. 홍국쌀과 일반쌀을 섞어 밥을 짓거나, 홍국주(紅麴酒)를...

홍국의 효능과 관련하여 중국 명나라 고전 한방의서인 본초강목(本草綱目) (1596년)은 "소화를 돕고 설사를 다스리는데 유용하며 혈액순환을 촉진하고 소화기능을 튼튼하게 하며, 부인병을 개선하는데 효과가 있다"고 말하고 있습니다. [동의보감](東醫...

느껴짐 3. 최고급 품질의 유기농 여주 쌀 맑고 깨끗한 남한강물과 비옥한 토양이 만나 탄생한 여주쌀을 원료로 사용 * 홍국미 발효는 하얀 여주쌀을 빨간 누룩(홍국)으로 8일간 정성껏 발효하여 흡수되기 좋게 작아지고 많아진 쌀의 보습과 효능성분으로...

실험에서도 홍국미추출물은 고혈압 환자의 혈압조절에 효과적이라는 보고도 있다. 또한 현미를 발아시키면 아미노부티릭산(GABA)이 증가하여 혈압조절에 효과적인 것으로 알려져 있다. 뿐만 아니라 GABA가 강화된 쌀배아 식이를 고혈압쥐(SHR)에게...