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쌀누룩, 홍국, 겨자소스 / 아마씨유, 포도씨유, 멥쌀현미유. (합성된 쌀올리고당을 직접 먹는 것은 몸에 좋지 않으니, 양념에 발효용으로 조금 쓰는 것이 좋습니다.) (일반적으로 옥수수로 합성한 포도당 가루를 포함시키나, 대부분 GMO 작물이며, 옥수수...

결명자, 구기자(열매), 당귀(승검초 : 잎, 뿌리), 두충(잎, 수피), 마테, 오갈피나무(오가피, 열매, 잎), 오미자, 쟈스민, 차(Camellia sinensis), 치커리, 카밀레, 카카오, 커피, 코코아, 호프 등 (12)야생식물류∶고비, 고사리, 곰취, 냉이, 달래, 더덕...

알코올 발효가 불완전하게 된 상태로 주정이 약하고 감미가 강한 술이다. 백미를 밥이나 죽과 같은 정도로 쪄서 60 ℃로 식힌 후 누룩을 빻아서 넣고 버무린다. 거기에 물을 조금 부어 묽게 하여 솥에 붓고, 60 ℃가 되도록 가열하면 몇 시간 안에 당화...

이용해 발효시킨 술을 다시 증류시켜 만든 술로 소주, 위스키 등이다. <혼성주> 양조주나 증류주에 과실, 꽃, 잎, 뿌리를 첨가하여 만든 술로서 포도주, 인삼주 등이다. 3. 약술의 특성 약이되는 술 즉 약술은 일반술과는 제조법이 다르다. 약술은 체내에...

오미자, 구기자 등을 넣어 빚은 다음 100일 이상 저온으로 숙성시켰다. 잘 익은 술은 황금색을 띠며 잔향의 여운이 은은하다. 도수 38%, 400㎖ 4만원. 4. 감홍로 쌀과 좁쌀로 빚은 술에 선별한 한약재를 넣어 침출 후 이를 숙성시킨 술로 목 넘김이...

술. 홍국은 혈압강하 효과가 있어 세계적으로 주목받는 고혈압기능성 술이다. [백향호경 천로불주] 파주 법원읍에서 만들어진다...알코올 도수는 11도,13도 두 가지가 있다. 발효 후 강냉이 등 부재료를 첨가해 숙성시킨다. 맛이 좋고 숙취가 없으며...

쌀과 홍국쌀10% 혼합하여 밥을 짓는다. 5. 초석잠은 기억력증진에 효능이 있다. 6. 관절염에 특효: 두충나무껍질 볶아서(진액나오지않을때까지)15분간 달여(물2리터,15그램 넣고 끓으면 약약불로 15분정도 끓인다.)을 먹는다.(여기에 결명자 볶은 것 약간...

섞어 발효시켜 약효를 얻어 내는 방법도 있으며, 약재를 증류주에 담가 오랜 기간이 지난 후에 약효를 얻는 방법도 있다. 이 중에 어떤 방법을 이용할 것인가는 질병의 증세를 보아 선택할 수 있다. 즉 병세가 급박하여 빨리 먹어야 할 때는 양조주나...

참솔잎, 구기자, 야생국화)를 발효시킨 술덧을 증류한 증류주에 꿀과 매실즙을 첨가한 알코올분 40, 25도의 리큐르 기타주류 1. 김제송순주 쌀보리 및 누룩을 원료로 하여 1단담금으로 발효시킨 후 증류한 재래식소주에 멥쌀, 찹쌀, 송순 및 누룩을 원료로...