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돼지고기 부위별 영어 이름과 용도 / 쇠고기, 닭고기, 오리고기, 토끼고기, 양고기 부위별 영어 표현 2024.02.29해당카페글 미리보기
감싸고 있는 부위를 발라낸 도가니살은 2kg 정도 나옵니다. 지방이 유독 적어 국거리용으로 쓰입니다. 반대로 홍두깨살은 뒷다리 부위 중 지방 함량이 가장 높으며 한 마리 당 1kg이 생산되는데 뒷다리 중 유일하게 구이용으로 사용할 수 있습니다. 갈비와...
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쇠고기 부위별 영어 표현 / 돼지고기 부위별 영어 이름과 용도 2024.01.24해당카페글 미리보기
Outside Flat): (4) 뭉치사태(Heel Muscle, Heel Meat): (5) 아롱사태(Super Digital Muscle, center heel of shank) (6) 홍두깨살(Eye of round): 육포, 장조림용 9. Shank(사태) 부위 (1) 앞사태(Foreshank): 찜, 국, 육회용 (2) 뒷사태(Hindshank): 찜...
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비오는 날 먹기 좋은 고기 요리 2가지 2024.06.30해당카페글 미리보기
먼저 ’한우 육전‘은 어떤 부위로도 쉽게 만들 수 있어 비가 올 때도 제격인 음식이다. 얇게 썰어진 홍두깨살, 우둔살, 보섭살 등 원하는 부위를 선택해 소금과 후추로 간한 뒤 부침가루, 계란물을 순서대로 묻히고 기름에서 충분히 지지듯 구워주면 완성...
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돼지고기 부위별 명칭 2023.07.11해당카페글 미리보기
7㎜이하로 정형하며 볼기살, 설깃살, 도가니살, 홍두깨살, 보섭살, 뒷사태살이 포함된다. 삼겹살 제5갈비뼈(늑골) 또는 제6갈비...7㎜이하로 정형하며 대분할 구분의 특성상 갈매기살도 동 부위로 분류한다. 갈 비 제1갈비뼈(늑골)에서 제4갈비뼈 또는 제5...
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★집에서 근사하게 먹고 싶을 때? 수비딩 기법을 이용한 '홍두깨살 스테이크' 2017.01.15해당카페글 미리보기
하면 육즙의 손실이 없어서 맛있게 드실 수 있어요 재료 : 스테이크 -소고기(버터를 첨가하기 때문에 홍두깨살이나 양지머리처럼 지방이 부족한 부위가 특히 좋다), 버터(없으면 식용오일), 소금, 후추, 향신료(타임, 로즈마리, 바질, 파슬리등등등...