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전공을 살려서 잠깐 아는대로 푸러봅니다. 이과두주는 중국에서는 서민들이 즐겨마시는 술로 백주(빠이지오)의 일종입니다. 가격도 무지 싸구여....우리의 진로쯤 될까여??? 중국술은 특유의 숙성과정에서 향로를 첨가하는지... 술마다 독특한 향이 있는데...

사용하는 것을 '시궈[錫鍋, 주석 솥]' 또는 '톈궈[天鍋]'라고 불렀는데, 당시 세 개의 냉각 솥을 거쳐 술을 만들었다. 홍성 이과두주. 제조공정 개혁에서 술을 증류할 때 증류해 낸 알코올 증기를 주석 솥 안에 첫 번째로 넣어 냉수로 냉각한 후 추출하는...

크게 받았으며, 오연기는 시에서 '자고이래 인재는 드물고 오늘날에 감미롭고 맛좋은 술은 이과두라네.' 라고 말하면서 이과두주를 '감미롭고 맛좋은 술' 로 표현하였다. 홍성이과두(紅星二鍋頭) 술은 베이징 문화의 전형적인 대표로서 베이징의 특산물이...

그래서 술그릇조차 글을 쓸 때 경계하는 뜻을 가르치기 위해 曇이라는 趣旨로 섰다고 한다. 그런데 그 좋아해서 '북경홍성이과두주' 57도하는 술을 한 병 먹어야 취기를 느끼던 내가 이젠 주치의의 금주령과 옆에는 감시의 눈을 번뜩이는 마나님이 있으니...