cafe

오랫동안 보관할 수 있습니다. 1. 대봉감 익히기 자연 숙성: 대봉감을 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 두면 자연적으로 숙성되어 홍시가 됩니다. 신문지를 깔고 대봉감을 서로 닿지 않게 놓아두면 좋습니다. 사과를 함께 넣어두면 에틸렌 가스가 나와 숙성을...

예전엔 마냥 기다리는 길뿐이지만 요즘은 인공적으로 숙성되어 만들어지기도 한다. 물론 인공적으로 빨리 숙성한 홍시는 자연스럽게 익은 홍시 맛을 도저히 따라올 수 없다. 가을 새벽의 싸늘한 서리를 맞으면서 익은 자연산 홍시는 맛에서뿐만 아니라...

서늘한 곳에서 익히는 것이 좋습니다. 익는 속도는 감의 품종과 온도에 따라 다르지만, 보통 1~2주 정도 걸립니다. 홍시 숙성을 빠르게 하는 방법 사과와 함께 보관: 사과에서 나오는 에틸렌 가스가 감의 숙성을 촉진합니다. 감과 사과를 함께 상자에 담아...

올라가 홍시를 따먹으며 배를 채우곤 했다. 감나무 가지에 걸터앉아 매미 소리 들으며 먹는 홍시 맛은 비견할 것이 없었다. 그맘때 홍시는 익어서 숙성된 것이 아니었지만 마땅히 먹을 간식거리가 없는 아이들에게는 좋은 먹을거리였다. 4. 감은 아침저녁...