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거르기 : 홍시를 으깨어 채로 거르면서 씨 및 껍질은 제거함. 7. 알콜발효 : 감펄프를 항아리에 담은 뒤 비닐을 덮고 1~2일 가량 지나면 알콜발효가 진행되는데 이때 20℃정도로 온도를 맞출 경우 10일이면 알콜발효가 완료되며 감펄프의 비발효성 찌꺼기...

떨어진 홍시 등을 상온에 두면 저절로 醋化 되기도 하니 옛날에도 이렇게 만들었으리라. 또 아라비아어로 ‘시에히게누스’는...있었고, 우리나라에는 삼국시대에 중국에서 식초 만드는 법이 전해졌다고는 하지만, 내가 보기에는 꼭 중국에서 전해졌다기...

집에서 만드는 건강한 주스『유기농 카페 음료』. 푸드스타일리스트이자 네이버 파워블로거인 저자 김보은이 유기농 재료를 이용...모두 살릴 수 있는 홈메이드 음료 만드는 법을 알려준다. 특히 사과, 포도, 홍시, 멜론 등 맛있고 몸에 좋은 과일뿐만...

거르기 : 홍시를 으깨어 채로 거르면서 씨 및 껍질은 제거하고 감 펄프를 만든다. 6. 알코올발효 : 감 펄프를 항아리에 담은 뒤 비닐을 덮고 1∼2일 가량 지나면 알코올발효가 진행되는데 이때 20℃정도로 온도를 맞출 경우 10일이면 알코올발효가 완료...