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채널을 참고하시기 바랍니다. 키워드: 매실장아찌, 매실볶음고추장, 매실청, 만드는 법, 레시피, 홍쌍리 [ 삽입 예시] .10000recipe.com 매실장아찌 만들기 과정 [참고] 위에 제시된 텍스트는 일반적인 매실 가공 방법을 설명한 것이며, 실제로 만들 때는...

서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에서 1년 이상 숙성시킨다. 숙성이 완료되면 매실을 건져내고 매실액만 걸러 사용한다. 홍쌍리 매실절임 홍쌍리 매실절임은 아삭한 식감을 살린 매실장아찌로, 1차 절임과 2차 절임 과정을 거쳐 만들어집니다. 재료: 잘 익은...

지리산 매실마을 홍쌍리 장아찌명인의 김장김치 광양 매실농원 홍쌍리 ●김장김치용 육수 와 김칫소 김치양념장 만들기 ○다시마, 멸치, 무, 대파, 양파 등 채소넣고 끓여 기본 육수내기 ○육수에 액젓, 깨, 간생강, 간마늘, 고춧가루, 청각, 쪽파, 찹쌀풀...

포기다 포기~~절구돌로 두들기기로 결정 ㅋ 매실 살 많기도 하다. 장아찌 완성후에도 씹는맛 즐기려고 4등분 칼집 넣어주고...새벽까지 힘들었지만, 뿌듯합니당^^ 홍쌍리명인은 요렇게 깐 매실살을 수분날려 살짝 건조시키던데 저는 시간이 없는 관계로...