cafe

현 과자축제 「현지사상」수상 「달콤함·향·감칠맛」최상급으로 평가되는 푸른 콩의 왕, 야마가타현산 「비덴마메」 재료의 향기를 이끌어낸, 키미야의 수제 팥소로 만들어, 촉촉하게 구워낸, 보기에도 귀여운 '꼼꼼이'. 우유 풍미의 반죽과 비법 콩의...

1. 재료 팥과 백옥 앙금 1kg, 불린 한천 120g, 설탕 3T, 물엿 2컵(200ml), 물 1L/백년초가루(1T+물 25g), 녹차가루(1T+물 25g), 유자청+치자물 2. 만드는 방법 - 여러가지 모양의 틀에 견과류나 생꽃(팬지꽃이나 비올라 많이 사용)을 깔아 미리 준비해...

정도 나오게 됩니다. 글 등록 전 - Daum/kakao 검색 허용 [해제] 해주세요. 원데이클래스에서 만들어봤어! 짧은 과정이라 재료는 다 준비되어있고 만들기만했어 ㅋㅋ 나왕 제 2의 직업을 꿈꾸며 했는데... 음 손재주 있는 왕들 너무 부럽다...

화과자 반죽 만들기 반죽 만들기 부터 쪼물쪼물 눌러야한다 화과자의 반죽은 떡처럼 쪄내야한다 유자가 콕콕 박혀있는 화과자 속재료 팥 베이스에 유자가 들어 있다 달콤한 팥과 새콤한 유자자의 조합 최고다 찐 반죽에 예쁜 색소를 입혀서 새콤달콤 유자...

얻어지는 질감이 느껴진다 茶와함께 화과자 몇개 꺼내서.. 우리의 떡이 은은함을 내포하고 있다면 화과자는 드러냄의 멋이 있다 화과자에 쓰이는 재료는 다양하지만 보통은 백옥분을 쓴다 소화가 잘 되는 찹쌀에서 만들어지는 이것은 하루나 이틀정도 물에...

줄이고 화과자 성분의 저 칼로리를 장점으로 내세우고 고급화시켜 인기있는 제품으로서 새로운 국면을 맞이하게 된다. 화과자의 재료 상백당 결정체가 크며 딱딱하고 백색이다. 당도가 100%이며 고급설탕이라 한다.(보통 쓰이는 일반 설탕) 고급과자, 양갱...

만든 화과자 '나마가시',찹쌀떡 '모찌가시'와 같은 과자가인기를 끌었다. 당시만 해도 지금처럼 품질 좋은 재료를 구하기가 어려웠기에 화과자의 종류가 단순했고 우리 입맛에 맞지 않게 당도 또한 높았다. 또 보관과 유통기한의 문제로 딱딱하고 건조한...

하나하나 설명을 듣고.. 뭐~ 대충 듣습니다... 몰라도 돼~~ ㅋㅋㅋ 이젠 만들어 볼까요.. 총 4가지의 화과자를 만듭니다.. 젊은강사분이... 재료를 하나하나.. 건네줍니다... 설명을 잘 듣고.(???) 그냥... 흘리고... 강사분이 하는데로.. 따라 만듭니다...

명인 박근성 (사)대한제과협회 기술고문이 50여 년 동안 켜켜이 쌓은 노하우를 전수해주는 꼭지다. 이번 호에서는 화과자 기본재료인 규히, 기미앙, 네리끼리, 셋뻬, 흰 양갱을 만드는 법을 소개하고, 이를 이용한 상생과자 ‘국화’와 ‘감’을 만들어...