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밥 위에 부드럽게 구워진 고등어가 얹어진 야끼사바 차항 조합을 추천할게요. 아, 하이볼 한잔 곁들이기는 선택이 아닌 필수. 간귀의 말 “에다마메는 제가 좋아서 하는 즐거운 밥벌이예요. 귀엽고 힙하고 맛있어요. 누구랑도 편하게 즐길 수 있는 맛있는...

구운 고등어가 최고였습니다. 빨간 불꽃이 올라오는 연탄 화덕위에 석쇠를 올려서 고등어를 지글지글 구운 뒤에 빨간 고추장으로 적당히 화장을 시킨 다음 살짝만 더 구우면 온 동네가 고등어 냄새로 진동을 했습니다. 연탄 화덕 위에 고등어를 올려놓으면...

엄마는 엄마대로 바쁘고 형들은 형들대로 바빠서 가끔은 고등어 굽는 것이 저의 담당일 때가 있었습니다. 연탄 화덕 위에 석쇠를 얹어 놓고 고등어를 구우면 검푸른 껍질이 부풀어 오르면서 자글자글 소리를 냅니다. 그 소리는 바로 고기가 익었으니 고기...

매력인 것 같다. 저 혼자만의 맛을 고집하는 스테이크와 다른 점이라 하겠다. 친정어머니는 언제나 연탄 화덕 위에 석쇠를 얹어 놓고 고등어를 구웠다. 검푸른 껍질이 부풀어 오를 즈음, 고등어는 자글자글 소리를 냈다. 뒤집는 순간 떨어지는 기름을 타고...