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볏짚화덕에서 엄청난 화력으로 익혀낸 곰장어는 껍질이 새카맣게 타 있는데, 이걸 슬슬 벗겨내면 뽀얗게 익은 속살이 나온다. 한입 크기로 자른뒤 손님상에 배달되어 불향 그윽한 곰장어를 바로 맛볼 수 있는 것이 장점. 첫 점은 소금장만 살짝 찍어 짚...

불금 소모임 번개 ●장소ㅡ광주서구 호운로23번길4-5 (기보우 화덕 민물 장어구이) 식당. T 062. 525. 7979 화정동 다담마트 옆 골목 ●시간ㅡ7월2 불금 7시부터 ~~ ●회비ㅡ사이좋게 나누시게요 당분간 소모임 인원제한 합니다 8분만 함께 하겟습니다...

나오나 싶어면 금방 달구어 놓은 숯불 화덕 하나가 테이블 가운데 얹힘니다 장어는 등쪽을 먼저 초벌로 구운 다음 다시 뒤집어...세마리가 더 남아 있습니다 장어구이는 손님의 입맛에 따라 다 다르기 때문에 간장소스와 고추장 소스, 그리고 그냥 소금구이의

일본 간사이식 가바야키(かばやき, 장어구이)의 일종이다. 그는 과거 나고야에서 생활하면서 이미 그 맛에 입맛을 들였던 터였다...라는 곳에 찾아가 조리법을 배웠다. 조리실은 생각보다 환경이 열악했다. 장어를 굽는 화덕의 열기가 엄청났다. 화덕 앞...