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다섯 번째는 부드러운 닭죽으로 마무리한다. 주로 녹두를 곁들여 구수한 풍미와 든든함을 더한다. 육회·구이·불고기까지 닭의 변신은 무죄! 토종닭 한 마리를 풀 코스로 내어놓는 남도 토종닭 코스요리 맛집 BEST 5를 소개한다. 1. 숯불로 완성한 고소한...

고기 요리에서 누린내가 심하게 나요 누린내가 특히 심하다면 원인은 두 가지야. 고기가 신선하지 못하든지 여러 번 얼렸다 녹였다 했든지. 당연히 생고기가 가장 풍미가 좋지만 부득이하게 냉동 고기를 구입했을 경우에는 먹을 만큼만 덜어내고 고기가...

수 없을 지경이니 누구든 한 점이라도 더 먹으려고 야단을 떨었다. 지금도 광주 근처 나주, 담양, 장성, 곡성, 화순 근처에서는 닭 요리 집에서 똥집과 닭발, 가슴살을 먼저 내오는 집이 더러 있다. 나는 그런 음식을 오랜 동안 습관처럼 달고 살았다...

요리하고, 요리하고, 건강하게 죽이고, 귀신을 대적합니다. 태고가 너무 무서우기 때문에, 세상이 다가와서는 기하를 준비할 수 없다. 복희에서, 오늘에, 사천 년 이상, 그 중 삶과 죽음의 변화, 성인 룬, 신하로 왕, 아버지의 아들, 상승과 손실, 전 유교...