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7. 굽기 上180 下160˚C 25~30분 정도 굽는다. . .============================================================== 화이트 레이어 케이크(White Layer cake) ▣ 요구사항 ▣ ※ 시험 시간 1시간 50분 ※ 다음 요구사항대로 화이트레이어 케이크를 제조...

* 화이트 레이어 케이크 - 크림법, 반죽온도 20도 재료 % g 박력분 100 600 설탕 120 720 쇼트닝 60 360 달걀 흰자 86 516 소금 2 12 S.P(유화제) 3 18 B.P 3 18 주석산크림(레몬) 0.5(1) 3(6) 물 58 348 탈지분유 6 36 바닐라향 0.5 3 일단 재료를 준비...

* 7조 * 화이트 레이어 케이크 *메뉴 상품의 레시피 1. 쇼트닝을 반죽기에 넣고 녹여 준 다음 소금, 설탕, 유화제를 넣고 크림상태로 만든다. 2. 박력분, 베이킹파우더, 탈지분유를 체 쳐서 넣고 바닐라 에센스를 넣어준다. 3. 계란 흰자에 주석산을 넣고...

[화이트 레이어 케이크] 깜박하공 공정사진을 하나도 못찍었어욤.^^; 공정설명은 축복해요님께서 자세히 작성해놓으셔서 패스~ 정신없이 들은 섭이라 기대안했는뎅 섭 듣고 첨으로 울쌤께 칭찬들었어욤 꺄오~[>.<] 실패작 제조 전문 3조로 비교 당하기...