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방법 습도, 진동, 그리고 햇빛 와인의 풍미 확인법 코르크로 진단하는 와인 상태 와인 테이스팅 화이트 와인을 만드는 주요 포도 품종 핑크빛 로제 와인 날카롭고 오싹한 신맛의 소비뇽 블랑 와인 코르키지와 디캔팅 PART 02 세계 와인의 중심, 유럽...

토스트향이 나는 세미용으로 만든 와인도 있다. 꽃이나 향신이 강한 드라이 화이트 와인(aromatic flowery or spicy dry white...이 주요 포도 품종이다. 알자스 대부분의 와인, 오스트리아의 리슬링, 남부 독일의 와인, 헝가리의 와인, 뉴월드의 리슬링...

와인이지요. 화이트와인을 할까 하다가 아무래도 연어가 메인이다보니 피노느와를 맞추는 게 좋겠다 싶어 찾아보니, 피노 귀신이...나온 포도로 만든 것은 조금 무겁다는 느낌이 들지만, 수령이 오래 된 나무에서 수확한 포도로 만든 건 부드러움이...

오래 전 여러 병 사 놓았던 '킬러 레드' 의 콜럼비아 밸리 멀로였습니다. 원래 제가 사는 워싱턴 주에서 가장 유명한 와인 품종은 화이트로는 리즐링, 레드로는 멀로(메흘로)였는데, 이제 이곳에서 멀로를 찾아보는 게 쉽지 않습니다. 과거 멀로 품종 포도...

곳곳의 포도밭, 품종, 기후, 숙성방법, 얽힌 얘기 등을 알면 알수록 와인을 더 깊이 즐기면서 맛볼 수 있다. 와인의 맛은 값과 비례하지 않는다. 비싸야 좋은 것이 아니다. 일정한 레벨을 넘어서면 비싼 와인이란 희소성, 비하인드스토리, 등급에 따르는...

품종이 있는가 하면 서늘한 곳에서 천천히 익어가는 품종이 있다. 인류는 수천년의 경험에 의해 어떤 지역에서 어떤 포도가 잘...놀란 적이 있다. 독일과 오스트리아 등 추운 지역은 전통적으로 화이트와인 생산지인데 의외로 맛있는 레드와인이 적지...

하는 우리나라에서 개발하여 우리 기후 풍토에 적합한 포도 품종입니다. 척박한 환경에서 자라난 안동 '청수'로 만든 264 청포도...등 안동 고유 음식과 264 와인을 매칭해보시길 추천합니다. 화이트 와인과는 생선, 레드 와인과는 육류 라는 고정 관념의...

여러 품종과 포도밭의 포도를 섞어 와인을 만드는 블렌딩 기법이나 맑은 포도즙을 쉽게 내는 압착기 등 신기술을 도입했죠. 하지만 정작 스파클링 와인을 만들고자 한 적은 없었습니다. 오히려 탄산을 최대한 제어하고자 했죠. 샴페인이 본격적으로 유행...

강하고 짜임새 있는 힘찬 무감미 화이트와인을 생산하는데, 포도작황이 좋은 해에는 감미 와인의 생산에도 사용된다. 리슬링 (Riseling) 알자스 지방의 가장 오래된 포도 품종으로 이 지방에서 재배되는 포도 품종의 20 %를 차지한다. 과일 향의 기품...