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다리와 재미있는 얼굴 표정이, 나라에 따라 지방에 따라 제각각 특색있게 표현된다. ‘이상한 나라의 앨리스’의 버섯 ▲ 화이트 트러플 흥미로운 것은 애벌레가 앉아 있는 푹신한 버섯에 관한 그림이다. 전 세계에서 모은 50여권의 책들을 보면 버섯 삽화...

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호텔 & 레스토랑 버섯 하나가 3억7000만원! 최고의 진미 ‘화이트 트러플’ 이탈리아 미쉐린 3스타 ‘피아자 두오모’ ‘부엌의...최고 식재료 경험 파스타에 바로 얹어주는 흰 송로버섯. 진미 중의 진미다. [사진 피아자 두오모] 지난여름 그렇게도...

무게가 1.5㎏ 나가는 흰 송로버섯이 3억7000만원에 팔린 기록이 있다. [사진 피아자 두오모] 유럽에서는 트러플(Truffle)이라 불리는 송로버섯을 귀하게 여긴다. 못생긴 감자처럼 모양이 울퉁불퉁해 버섯처럼 보이지도 않지만, 고귀한 향과 독특한 식감...

줍니다. 화이트 와인이 다 졸아들면 다시 육수를 한국자씩 넣어가며 중불에서 계속 저어줍니다. 2~30분 정도 불 앞에 붙어서서 계속 뒤척거려 줘야 한다는 게 좀 번거롭지만, 그럴 만한 가치가 있습니다. 거의 다 완성되었다 싶으면 불을 끄고 파마산 치즈...

최상급 트러플은 경매에서 1kg에 1억원이 훌쩍 넘는 가격에 거래가 되기도 한다. 세계 3대 진미 중 하나인 화이트 트러플 버섯 고가의 진귀한 트러플은 블랙 다이아몬드로 불리며 채취하는 사람들 사이에 절도나 폭력을 넘어 살인까지도 일어난다. 이렇게...

맡아 찾는 것이 일반적이다. 1 2 종류 식용 송로버섯으로는 블랙 트러플과 화이트 트러플, 섬머 트러플, 차이니스 트러플 등이 있다. 그중 덩이버섯속(Tuber)에 속하는 블랙 트러플과 화이트 트러플이 가장 유명하다. 종류에 따라 유럽 전역이나 프랑스...

2트러플(송로버섯)을 찾는 돼지 전문적인 훈련을 받은 돼지가 트러플을 찾고 있다. 프랑스 쥐냑(Gignac). 2011년 3월. 종류...버섯으로는 블랙 트러플과 화이트 트러플, 섬머 트러플, 차이니스 트러플 등이 있다. 그중 덩이버섯속(Tuber)에 속하는...

어려워 ‘흰 금’으로 불려 홍콩에서 미슐랭 3스타 레스토랑을 운영 중인 이탈리아 셰프가 830g 무게의 대형 화이트 트러플(서양 송로버섯·사진)을 10만3000유로(약 1억3822만 원)에 샀다. ‘흰 금(white gold)’이라고도 불리는 화이트 트러플은 재배가...