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요리에 쓰이는 '화자오(花椒·화초)'가 한국인들 사이에 차츰 익숙해지고 있는데 어떤 사람들은 이 '화자오'를 '중국 산초'라고 말하고 있는데 이 '화자오'는 한국의 초피와 거의 같은 식물이라고 한다. 이처럼, 한국의 초피(椒皮), 일본의 산쇼(山椒...

근래에 인기를 얻으면서 한국인들 사이에서 차츰 익숙해지고 있는 이름이다. 어떤 사람들은 이 '화자오'를 '중국 산초'라고 설명한다. 그러니 '화자오'는 한국의 초피와 거의 같은 식물이다. 차이가 있다면 한국 초피보다 신맛이 덜하다는 것. 얼얼한 맛...

아주 가끔 산초나무에서 추출한 가루를 산초가루로 내놓는 해프닝도 있다고 한다. 다섯째, 중국의 화자오(花椒·화초) 중국 산초'라고도 하는 화자오는 중국식 샤부샤부인 훠궈(火鍋) 등의 요리에 쓰이는 향신료인데 초피나무와 거의 같은 중국식생에서...

정보♧ cafe.daum.net/sancheanamul 산초 (山椒) 는 어떻게 요리에 활용할까? 1) 중국요리의 약방의 감초! 중국에서 화자오라고 불리우는 산초는 중국 요리에서는 약방의 감초와 같은 향신료입니다. 특히 사천요리에 많이 쓰이는데 사천후추,꽃후추로...