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근래에 인기를 얻으면서 한국인들 사이에서 차츰 익숙해지고 있는 이름이다. 어떤 사람들은 이 '화자오'를 '중국 산초'라고 설명한다. 그러니 '화자오'는 한국의 초피와 거의 같은 식물이다. 차이가 있다면 한국 초피보다 신맛이 덜하다는 것. 얼얼한 맛...

아주 가끔 산초나무에서 추출한 가루를 산초가루로 내놓는 해프닝도 있다고 한다. 다섯째, 중국의 화자오(花椒·화초) 중국 산초'라고도 하는 화자오는 중국식 샤부샤부인 훠궈(火鍋) 등의 요리에 쓰이는 향신료인데 초피나무와 거의 같은 중국식생에서...

정보♧ cafe.daum.net/sancheanamul 산초 (山椒) 는 어떻게 요리에 활용할까? 1) 중국요리의 약방의 감초! 중국에서 화자오라고 불리우는 산초는 중국 요리에서는 약방의 감초와 같은 향신료입니다. 특히 사천요리에 많이 쓰이는데 사천후추,꽃후추로...

요리에 쓰이는 '화자오(花椒·화초)'가 한국인들 사이에 차츰 익숙해지고 있는데 어떤 사람들은 이 '화자오'를 '중국 산초'라고 말하고 있는데 이 '화자오'는 한국의 초피와 거의 같은 식물이라고 한다. 이처럼, 한국의 초피(椒皮), 일본의 산쇼(山椒...

것이 많이 보인다. 우리는 산에서 채취하는데, 이곳은 대량으로, 과수원 같이 재배를 한다. 빨간 열매가 예쁘다. 산초(화자오)는 사천요리에 대표적인 향신료다. 혀끝을 마비시키는 특징을 갖는다. 사천요리는 기름에 산초와 고추를 볶아 향을 낸다. 이때...

이질을 낫게 한다.[2] ” 중국 음식[편집] 중국의 사천요리는 매운맛으로 유명한데, 이 매운맛을 내는 재료가 '화자오' 즉 산초이다. 산초는 혀와 입 주위를 마비시키면서 얼얼하게 매운데, 그래서 마라(麻辣)라고 불리기도 한다. 비슷한 나무[편집] 초피...

두반장과 굴소스는 이금기의 제품이 제일 유명하다. 이금기 소스의 제품 중에는 마파두부 전용 소스도 있다. 두반장에 화자오, 라유 등을 추가해 혀가 얼얼한 맛을 재현한 소스로, 단순히 두반장에 산초 섞은 것과는 맛이 좀 다르다. 특히 토마토 페이스트...

육수 같은 맛! 한약맛 많이 안나서 무난무난 난 삼선탕보다 버섯탕을 조아햏 희희 마라탕은 얼얼하고 매운 탕이야! 산초랑 비슷한 화자오랑 고추로 만든건데 이게 진짜 중독임ㅠㅠㅠㅠㅠ 처음에 먹었을때는 이런걸 왜먹어싶은데 다 먹고나면 또 생각나...

잘게 썬 대파와 다진 마늘 고추가루를 넣고 약불에서 기름에 살살 볶아줍니다. 어제 마트에서 화조유를 사서 넣어 봤는데 화자오(산초) 냄새가 확 풍기더군요. 마라탕 좋아하는 분들은 한번 사서 넣어 보세요. 기름에 향이 충분히 배어 들었다면 다진 돼지...