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어묵꼬치는 그냥 지나치지 못한다. 오늘도 일주일에 한 번 출근하는 서울역사에서 오뎅을 하나 먹었다. 부산 사람은 어묵에 박식하다. 최근 <한겨레21>에 합류한 S기자. 사무실에서 사람들끼리 어묵 이야기를 하는데 “저희는 ××어묵 먹어요” 한다...

어묵 꼬치가 눈에 띄는 고래사 해운대점 / 어묵 만드는 과정을 볼 수 있는 오픈 키친 [왼쪽/오른쪽]가게 안에 만든 어묵포차가 정겹다. / 2층에 마련된 어묵카페 [왼쪽/오른쪽]어묵의 고급화를 시도한 모둠어묵 / 어육으로 만든 면발은 부드러운 식감이...

올라 왔습니다. 제가 산 어묵들은 어묵의 가장 기본이라고 할 수 있는 '특상, 상천 혹은 대사각'으로 불리는 꼬치에 넣는 직사각형의 어묵과 오징어 등이 들어 있는 말이형태의 어묵으로 모두 튀긴 어묵이었습니다. 환공과 미도의 육안으로 보면 색깔을...

어묵 꼬치가 눈에 띄는 고래사 해운대점 이름에서 알 수 있듯 어묵 하나에도 정성이 듬뿍 들어간다. 어묵의 고급화를 선언하며 모든 재료를 최상급으로 사용하고, 합성 보존료와 착색료, MSG 등을 넣지 않는다. 어묵 만드는 과정을 볼 수 있는 오픈 키친...