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HOT ISSUE_엔피케이, 글루텐 분해 식품 소재 제조기술 우수성 인정 2023.10.12해당카페글 미리보기
은 엔피케이의 특허 종균과 팽화곡물을 이용하여 우수한 글루텐분해활성, α-아밀라아제 활성, 프로테아제 활성 및 피브린용해효소활성을 갖는 글루텐 분해효소를 제조하는 기술입니다. '글루텐'이란 밀, 보리, 호밀 등의 곡류에 존재하는 불용성 단백질...
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글루텐프리와 비건 차이점 2022.12.20해당카페글 미리보기
받습니다. 하지만 쌀빵, 쌀로 만든 국수 등 면종류는 예외인데, 이런 제품들은 반죽의 찰기를 위해 제조시에 밀가루 대신 '활성글루텐'을 일정량 첨가하기 때문입니다. 그다음, 비건(Vegan)이라는 건 채식주의자(Vegetarian, 베지테리언) 중에서도...
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참어분, 활성글루텐 2010.09.28해당카페글 미리보기
밑밥,미끼로 활용됩니다 골고루 썩어놓은 모습입니다 ~~~ 이제 필요한 만큼 사용하시면 됩니다 활성글루텐 모습입니다 용기는 다양하게 활용하세요 글루텐 성분에 특수물질이 포함되어 아주 부더러우며 물기가 외부로 번지지 않습니다 물속에 들어가면...
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모고2회차 전공 A5-ㄴ, 점질분질감자 관련질문 외 2024.11.02해당카페글 미리보기
결합 영향 주고, 전분입자 팽윤 촉진 이렇게 작성하는데 조리원리에선 반죽에 소금 넣음 점탄성 높아지고, 프로테아제 활성억제 글루텐 입체적 망상구조 치밀해져서 반죽 질기고 단단해짐 이렇게 접근을 하더라고요.. 근데 떡의 전분이나, 반죽이나 비슷한...
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Gluten-Specific Peptidases, Proline-Specific Peptidases(PSPs) 글루텐 분해효소 2024.02.03해당카페글 미리보기
생물학적 활성, 면역반응 등에 관여하고 있다. Therefore, the research regarding PSPs has been primarily directed to the study of their regulatory function with a strong medical focus, as PSPs are involved in a wide variety of diseases...