카페검색 본문
카페글 본문
정확도순
-
원주 조엄, 한지, 황골엿 2013.11.18해당카페글 미리보기
대통령이 와도 못 일어나! 엿 만들어야 되니까! 최근 치악산 입석대 부근에 인접한 작은 상회나 음식점 간판에 ‘전통 황골엿, 엿술, 조청’이라고 적힌 문구가 눈에 띄게 늘었다. ‘황골’이라는 이름이 붙은 곳부터 황골마을이다. 이 마을에서 엿을...
-
황골엿 2009.09.04해당카페글 미리보기
가장 먼저 만들어진 우리나라의 한과류입니다. 각지방마다 사용재료가 다르고 특색이 있는데 그중 강원도 옥수수를 사용한 "황골엿"이 대표적입니다. 맑은 물에 찹쌀과 옥수수가루, 보리를 발아시킨 엿기름이 주된 재료입니다. 그렇게 만들어진 조청과 엿...
-
[곽영석 작사 우덕상 작곡 이은지 가창]2014 년도 제18회 울산창작국악동요발표회 작품-치악산 황골엿 2019.06.22해당카페글 미리보기
엿을 만들어요. 후렴)천년 전통 국민간식 치악산의 황골 생엿 조청으로 생엿으로 두고 먹던 전통음식. 2.치악산의 전통명물 황골...부리 우리전통 이어가요 황골 엿을 사랑해요. (*한식문화 87, 11월호) 16치악산황골엿-곽영석작사 우덕상작곡 이은지가창.mp3
-
햇생강으로 생강향 그득 추억의 생강엿 만들기 ~♡ 2018.11.06해당카페글 미리보기
과정에서 생강즙으로 먼저 생강청을 만들기까지 과정은 같고요 질금물을 이용해 생강 조청을 먼저 만들어서 그 조청으로 이용해도 되는데 저는 생강 즙에 황골엿과 조청을 넣어 만든 생강청이라 500ml를 이용해 생강엿을 만들어 봅니다 조청의 농도 조절은...
-
조청의 역사 물엿의 역사 2020.12.22해당카페글 미리보기
물엿(조청), 이를 더 졸여 다소 딱딱하게 굳히면 갱엿, 갱엿을 켜서 하얗게 만들면 흰엿, 또 이 흰엿을 길게 늘이면 가래엿이라 한다. 사카린이나 설탕이 우리 땅에 들어오기 이전 엿은 단맛을 내는 중요한 음식재료였다. 그래서 집집이 엿을 고았다. 장을...