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손쉽게 담그는 법 1. 매실을 깨끗한 물로 세척합니다. 2. 매실을 소금에 6시간정도 절입니다. (이때 비율은 매실 10Kg이면 소금은 1Kg을 사용합니다.) 3. 세척한후 물기를 빼고 도마나 대리석위에 매실을 새운뒤 돌로 내려칩니다. 4. 과육과 씨를 분리시킨...

장아찌 담그는 법 재료5. 집간장2. 진간장2. 매실발효액(다른 발효액 가능)3. 청하2(소주 불 가:쓴맛). 식초1. 안 끓이는 장아찌 실습(무우) 재료: 무500g. 양파큰것 1개. 붉은고추2개. 청량고추3개. 다시마우린물 300cc. 사과200g. 간장300cc(집간장200cc...

정도.. * 황매실을 이용하는 이유는 청매보다 단 맛이 더 강해 발효가 쉽게 되고 매실의 과즙과 향을 더욱 많이 우려낼 수 있기 때문이다. 4. 매실 고추장 장아찌 * 재료 : 매실 1kg, 설탕 1kg * 만들기 - 매실을 씻어 물기를 제거하고 6~7등분 조각내어...

매실주 담그는 법 1.싱싱한 청매실,황매실로 담는다. 매실 1kg에 소주 3.5리터가 필요하다. (소주는 알콜도수 30~35도의 과실주 전용으로 담근다) 2. 매실을 깨끗이 세척한 후 물기를 완전히 빼고 유리병이 나 항아리 에 넣는다 (매실꼭지 부분 검은 딱지...

액기스 담그는 방법이 정리되어 있는 문서들을 보면 대부분 처음 설탕 과 매실을 겹겹이 넣어준다음 밀봉 해서 1~2개월정도 발효 시키라고 되어 있잖아요. 그런데 수시로 뚜껑을 열고 설탕을 더 보충해주고, '밀봉하지 않 아도 된다'입니다. 설탕도 처음에...

건 황매실이고 남고매실은 청매실 보다 크고 더 익으면 복숭아 처럼 보이기도 해요. 가끔 마음씨 나쁜 사람들은 청매실을 익게...보다 향이 더 그윽하답니다. 또 남고매실의 단단함은 매실장아찌를 만들어도 아주 좋아요. 남고매실의 다양한 장점들 때문...

원액) 담그는 법, 매실식초 만드는 법, 매실 고추장 장아찌 만드는 법"은 중간쯤에 있습니다. # 몸에 좋은 매실, 특히 조심해야 할 사람은? 장이 약해서 대변을 자주 보거나 설사를 하는 비만한 사람에게 좋다. 특히 아랫배가 차고 배를 눌렀을 때 통증을...

2kg< 황매실을 이용하는 이유는 청매보다 단 맛이 더 강해 발효가 쉽게 되고 매실의 과즙과 향을 더욱 많이 우려낼수 있기 때문이다.>* 만들기- 노랗게 잘 익은 매실 중에 흠이 없는 것을 골라 깨끗이 씻어서 물기를 말려 둔다.- 매실을 항아리에 담고 그...

먹었지요.. 장아찌는 아직도 남아 있어서, 올해는 적당히 한해만 먹을 정도로 담그려고 해요... 6KG 를 담그니 1년 6개월 정도...공구하길래, 냉큼 신청 했더랬지요..^^ 청매실과, 황매실중 액기스로 담그기에는 시큼한 맛이 나는 청매실 보다는 달콤한...