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두부 효능 두부 칼로리 알고 두부 다이어트 합시다. 2024.03.06해당카페글 미리보기
넣는답니다. 예전에는 응고제로 간수를 썼으나 근래에는 황산칼슘을 주성분으로 한 가루응고제를 사용한다네요. 응고제를 넣으면...닫고 누름돌로 눌러 두며는 구멍으로 물이 빠진답니다. 두부가 충분하게 굳어지면 상자째 물에 넣어 물속에서 상자를...
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두부의 모든것. 2023.09.30해당카페글 미리보기
한번의 화학공정을 거친 염화마그네슘 첨가물이라고 보시면 됩니다. 또한 응고제로서 간수 성분의 염화마그네슘 이외에 황산칼슘이라든가 G.D.L등의 응고제를 사용하기도 하는데 이는 대량 공정으로 두부가 생산되기 시작하면서 생산성에 치중을 하였기...
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두부 만드는 법 2011.02.21해당카페글 미리보기
제조업자 스스로 그때의 악몽에 지레 겁먹어 아직도 황산칼슘을 사용하는 것을 떳떳해 하지 못하는 경향이 있다. 황산칼슘의 특징은 두부가 부드럽고 생산 수율이 높으나 맛이 좀 떨어진다는 점이다. 이를 사용할 때 물에 거의 녹지 않으므로 응고제를...
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[♥].생활 건강정보및 여럿정보,꿀팁.[♥] 2024.06.18해당카페글 미리보기
강력한 황산한 성분효과.. 내 몸에 활성산소를 없애줘서.활액순환을 쌩쌩~ 세포 손상을 복구 하는 효과(청열(淸熱),청간(淸澗)) - [미국 일리노이더 의대 연구,결과] - *방울토마토와블루베리, 갈라서.드세요*! *활성산소? 내 몸에 에너지를 생성할 때...
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🌺 칼슘 많은 식품 2022.02.12해당카페글 미리보기
응고제 덕분에 칼슘이 많아진다. 콩물에서 단백질을 응고해내는 기능이 있는 황산칼슘이 대표적이다. 그래서 두부는 식물성 식품 중에서도 칼슘을 많이 가지고 있다. 또 두부엔 식물성 에스트로겐이라고 불리는 이소플라본도 풍부한데 골다공증 위험군인...
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Re: 생채식 지난주의 기록 (두부 만든 후기도 있습니다) 2015.04.15해당카페글 미리보기
그래서 두부 굳기가 단단하지 않은) 황산마그네슘이나 염촛물이 더 낫지 않을까 했는데 다른 자료를 보니 황산칼슘이 과다하게 들어간 두부는 더 이상 단단해 지지 않고 있다가 다시 열을 가하면 응고 반응이 다시 일어나서 딱딱하게 된다고 합니다. (찌개...
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집에서 두부 만들기 (동영상, 내용) 2010.09.15해당카페글 미리보기
콩 600g 식용 무수 황산칼슘 20g 두부 만들기 콩 600g 식용무수황산칼슘20g ( 레몬쥬스 250ml을 두부 응고제로 사용해도 됩니다) 준비물 : 믹서기, 무명천, 냄비, 온도계, 두부 틀, 무거운 물체 1. 콩을 씻어 물에 불린다. 여름 : 6시간 겨울 : 12시간 2...
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두부 만드는 법 2008.11.14해당카페글 미리보기
둡니다. 직접 만든 두부가 시장에서 판매를 하는 두부보다 약간의 노란빛을 띄는 것은 시장에서 만든 두부는 간수에 황산칼슘이라는 약품을 첨가하여 두부의 고유의 색이 없어졌기 때문입니다. 6, 모양내기 맑은 웃물을 떠서 버리고 밑에 가라앉은 응고물...
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두부장사가 말하는 두부 만들기 2005.12.20해당카페글 미리보기
둡니다 우리가직접 만든 두부가 시장에서 판매를 하는 두부보다 약간의 노란빛을 띄는것은 시장에서 만든 두부는 황산칼슘이라는 것으로 만들어 두부의 고유의 색이 없어진것이고 우리가 만든 두부는 천연응고제에 가장가까운 응고제를 사용을 하여 콩의...
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두부 2016.09.07해당카페글 미리보기
있는 전통이다. 두부는 우리나라를 비롯한 동양3국이 즐겨 먹는 음식이다. 지금은 기계화 된 공장에서 간수대신 황산칼슘을 사용하여 두부를 만든다. 워낙 많이 쓰는 식재료고 대중적인 음식이라 대기업도 만든다. 홍길동전을 쓴 허균의 아버지 허엽이...