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풍미있고, 별미가 되는 젓갈[황석어/황새기]를 담았습니다. 한산오일장 상인에게 젓갈용으로 부탁을 해서 특별히 받게 된것입니다. 보통 짝으로 표현하는 [황새기/황석어]젓갈용 한짝에 \100,000원 입니다. 위생적으로도 상당한 개선이 이루어진 모양을...

대략 50마리쯤 됩니다. 밀가루,튀김가루,찹쌀가루,후추,소금,달걀을 넣고 맥주 3:7 물의 비율로 반죽을 한다. 손질된 황석어는 키친타올을 깔고 냉장고에서 2시간쯤 꾸덕하게 건조 시킨다. 건조된 황석어에 소금,후추,미림 약간을 넣고 조물조물해서 둔다...

우연히 알게된 생선카페에서 병어에 이어 두번째 황석어를 구매했다. 가을쯤 곰삭으면 양념무침으로 먹고, 액젓도 내릴 예정이다. 한상자는 감당키 어려웠는데, 반상자도 판단다. 깔끔한 포장으로 스치로폼박스를 여니 얼음이 아직도 가득하다. 큰놈은...

https://cafe.daum.net/dasangfish2441778/MPQn/1158 황석어 손질 ~ 서해바다에서 오유월 이맘때만 잠깐 어획되는 황석어는황실이,황새기,강달어,깡달이 등으로 불립니다. 감자나 고사리를 밑에 깔고 조리거나, 바짝 말려두었다가 두고두고 조림으로...