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줄 것으로 기대하며 당장에 먹을 수는 없지만, 잘담가서 숙성시키면 맛좋고, 영양좋고, 풍미있고, 별미가 되는 젓갈[황석어/황새기]를 담았습니다. 한산오일장 상인에게 젓갈용으로 부탁을 해서 특별히 받게 된것입니다. 보통 짝으로 표현하는 [황새기...

대략 50마리쯤 됩니다. 밀가루,튀김가루,찹쌀가루,후추,소금,달걀을 넣고 맥주 3:7 물의 비율로 반죽을 한다. 손질된 황석어는 키친타올을 깔고 냉장고에서 2시간쯤 꾸덕하게 건조 시킨다. 건조된 황석어에 소금,후추,미림 약간을 넣고 조물조물해서 둔다...

우연히 알게된 생선카페에서 병어에 이어 두번째 황석어를 구매했다. 가을쯤 곰삭으면 양념무침으로 먹고, 액젓도 내릴 예정이다. 한상자는 감당키 어려웠는데, 반상자도 판단다. 깔끔한 포장으로 스치로폼박스를 여니 얼음이 아직도 가득하다. 큰놈은...

구분): 자연산 3) 손질 (서더리,애 등 포함여부): 없음 4 )무게 (손질했을 때 전과 후의 무게 표기): 1kg 5마리 🎏제철생선 황석어 들어왔습니다!!🎏 6월까지만 드실수있는 생물 황석어! 조기절대아닙니다 !!!! 지역에따라 강달어 황새기 깡다리 황실이등등...