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바다낚시 거의 초보입니다. 몇개월동안 와이프와 단둘이 동해,남해 다니는데 오늘은 비바람 치는 동해 아야진에서 황어 두마리 놀래미 다수 접수했습니다. 주위에선 맛없는 생선이라 하는데 매운탕도 못하고 버려야 할지요? 네이버님 말듣고 아침 일찍...

우연한 조기요리-과탑황어(鍋?黃魚) (사진설명: 조기) 스토리: 우연하게 만들어진 조기요리 과탑황어(鍋?黃魚)는 오백년의 역사를 자랑한다. 전한데 의하면 명(明)나라때 산동의 복산(福山, Fushan)현에 한 부자가 있었는데 특히 해물을 좋아해서 현지의...

효도의 생선요리 포설황어(脯雪黃魚) 효도의 생선요리 포설황어(脯雪黃魚) (사진설명: 황제의 마음에 든 바위 청지수) 스토리: 효도의 생선요리 포설황어(脯雪黃魚)는 청(淸)조 건륭(乾隆)제가 직접 개발에 참여한 베이징(北京)의 정통요리이다. 포설황어...

것은 틀림없는 북방 요리이다.그럼 도대체 마늘에 구운 황어는 어느 지역 요리일까요?만약 정말 묻는다면, 마늘구이 작은 황어가 어느 곳의 요리인지 아는 사람은 많지 않을 것이다. 마늘구이 황어 만드는 법 재료:황어, 마늘쪽, 녹말가루, 말린 콩고물...

이야기가 있는 요리 -3 국물있는 생선요리: 관탕황어(灌湯黃魚) 음식문화를 보여주는 중국영화 <만한전석(滿漢全席)>에는 이런 장면이 있다. 주인공 요리사가 완정한 모습을 갖춘 생선을 기름에 튀겨내 접시에 담고 그 위에 푸른 야채를 얹었는데 젓가락...

오랜 방황에서 돌아온 천하제일 요리사 요걸의 예술요리! 관당황어 진주탕~!

조절이 가장 중요하다. 국화꽃과 설탕이 냉각될때 찧어서 가루로 만들면 국화겨가 된다. (사진설명: 국화 뱀탕) 국화 황어요리: 황어는 특히 국화와 궁합이 맞는 음식재료이다. 국화 황어요리는 뼈가 없는 것이 특색이다. 황어살에 야채와 파, 국화꽃 등을...

반, 황어 반'으로 표현하고 있다. 회무침이나 매운탕 거리로 인기가 있어 남대천 곳곳에서는 황어 낚시꾼들의 모습이 보인다. 황어는 즉석 회무침, 얼큰한 매운탕 등 다양한 요리로 맛볼 수 있으며 황어가 올라오는 이달 말까지 봄철에만 즐길 수 있는...

광동요리에서 출발한 담씨네 요리가 북방인의 입맛을 감안해 개진한 것이다. (사진설명: 국물있는 생선요리) 3. 국물있는 생선요리: 관탕황어(灌湯黃魚)음식문화를 보여주는 중국영화 <만한전석(滿漢全席)>에는 이런 장면이 있다. 주인공 요리사가 완정한...