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풀무질에 살점 파고드는 화인 새기는 담금질 뼈와 살 화해 하고 나서야 결 고와져 죽어 다시 사는 부활이다. ―｢황태｣, 전문 황태란 한 겨울철에 명태를 일교차가 큰 덕장에 걸어 차가운 바람을 맞으며 얼고 녹기를 스무 번 이상 반복해서 건조시킨 북어를...

얼리는 거야. 그게 시장에 나오면 바로 동태가 되지. 손도끼로 내려쳐서 자르고 그러잖아. -그래. -또 뭐가 있어? 이번에는 황태란 이름을 가르쳐준다. 북어는 통마리로 말린 것이고 황태는 얼리면서 말린 것을 배를 째서 다듬은 것이라고 하자 아 그렇제...

시작한 것이다.그곳에 근무할 당시 자주 찾았던 추억이 아름아름 떠오른다.지금도 황태를 자주 먹는다.술국으로 이만한 게 없다. ★좋은 황태란? 일단육안으로 황색이 도는 것이 진짜 황태다.물에 담궈보면 풀어지지 않고 형태를 유지하는 것이 용대리...

황태포 입니다. <황태제수용포> 황태 제사용포 1마리(45cm이상) 5000원 황태채 입니다. 250g과 500g으로 포장이 됩니다. 황태란 이름답게 누렇게 건조가 되어있는 모습입니다. <황태채> 250g 500g 1kg 4kg 용대리황태채 13000원 24000원 44000원 160000원...

400g 20개한정 21,000 --> 19,000원 횡성맑 산(山)황태 손질채 150g 4개 16,500 --> 14,500원 300g 4개 32,500 --> 28,500원 황태란? 추운 한겨울 동안 산간지역에 위치한 덕장에서 명태를 매달아 밤에는 얼고 낮에는 녹기를 반복 하면서 말린 것이며...

함께 도착하니 가을 설악 태극길에 오신 서울분들과 지방에서 올라오신 분들로 분주한 식당 한켠에 자리잡고 이름도 많은 황태란 녀석이 목욕한 뜨끈한 국물로 식사를 마치고 서로간의 인사를 마친뒤 설악 태극팀은 렌턴을 하나,둘 켜고 별빛이 고운 밤길...

명태*황태 추워지면 생각나는 대표적인 식재료중 하나인 명태. 많은 요리에 주인공이 되는 황태의 계절이 시작되었습니다. 황태란 산란기 중에 잡힌 명태를 반복적으로 얼렸다,녹였다를 반복하여 만듭니다 명태의 내장을 꺼내고 깨끗이 씻어 깨끗한 물에...