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끓인다. 그 다음 그릇에 담아 식힌다고 한다. 원래 녹두는 해독식품으로 간장과 신장에 그 효능이 널리 알려져 있어 예부터 황포 묵을 즐겨 먹었던 것으로 구전되고 있다. 남원 지역에서 생산되는 황포 묵은 그 재료인 녹두가 고산지대에서 생산된 것을...

살짝 익으면 뒤집어 된장 양념장을 발라 노릇노릇하게 굽는다. 3_접시에 ②를 담고 실파와 통깨를 보기 좋게 뿌린다. 재료 황포묵 1모, 실파 3줄기, 된장 양념_된장 1½큰술, 청주·맛내기술 1큰술씩, 깨소금·참기름 1큰술씩, 다진 마늘 2작은술, 간장 1...

주 재료 중에는 쌀을 비롯하여 사골육수, 쇠고기, 콩나물, 미나리, 애호박, 도라지, 고사리, 건표고버섯, 무, 오이, 당근, 황포묵, 달걀, 다시마튀각, 잣, 식용유, 찹쌀고추장 등이 있습니다. 이 외에도 양념 재료에는 8가지 재료가 들어갑니다. 스물일곱...

전주’에서는 과거 30여 가지가 넘는 재료를 담은 화려한 모습을 자랑했다. 현대에 이르러서 간편화 되었지만 육회, 황포묵을 얹어 내는 전통은 여전히 지키고 있다. 오늘은 비빔밥 맛집 5곳을 알아보았다. 직접 기른 야채와 수제 된장, 안산 ‘팔곡가든...

민간인들도 임진강을 가슴에 품을 수 있게 되었다. 황포돛배 두지나루입구에는 청정DMZ지역에서 재배된 농산물과 도토리묵, 오뎅 등등 간단한 먹거리들을 팔고 있다. 황포돛배의 출발점인 두지나루 한손에 아이스크림을 들고, 임진강의 유유함을...

푸짐해서 .. 더 화려한 전주 밥상 ​ ​ 일일오끼 - 전북 전주 ​ ​ ​ 전주비빔밥은 화려하고 푸짐한 게 특징이다. 육회·황포묵·콩나물·대추·은행·표고버섯·밤 등 적어도 15가지 이상의 재료가 들어가야 한다. '갑기회관'의 비빔밥 역시 화려하고 정갈하다...

이 업체가 생산하는 묵은 다양하다. 메밀묵, 고구마묵, 도토리묵, 우무묵, 황포묵 등 맛도 빛깔도 다채롭다. 고 대표는 “우린...자신 있다”고 말한다.친환경 재료를 적극적으로 사용하는 이 업체는 우무묵도 제주에서 채취한 우뭇가사리로 만든다. 고...

주방장 마음이니까요.^^ 황포 묵 된장구이 묵 1모, 실파 3줄기, 목이버섯, 배춧잎 양념: 된장 1,5T, 청주나 맛술 1T, 물(다시마...가며 지진다. 목이버섯과 배추 1. 묵은 한 면만 칼집을 넣어 먹기 좋은 크기로 자른다. 사방 4cm, 두께 2cm 정도 2. 재료를...

어떤 요리에나 잘 어울리며, 천연 재료를 이용해 물을 들여 다양한 색깔로 즐기기도 한다. 특히 치자로 물을 들이면 황포묵(노란 묵)이 되는데, 이는 전주비빔밥에 빠지지 않는 재료다. 청포묵은 녹두를 직접 갈아 만든 녹말로 쑤어야 제 맛이다. 곱게 간...