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다른 그릇에 간장, 참기름, 레몬즙, 다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다. 새우회 완성 접시에 손질한 새우를 담고, 양념을 뿌려 버무립니다. 양파, 오이, 당근, 취나물을 올리고, 볶은 씨앗을 뿌려 장식합니다. 완성된...

국수, 채 썬 채소, 명태회를 함께 넣고 양념장으로 버무립니다. 완성된 명태회비빔국수를 접시에 담아 아몬드 가루를 뿌려 장식합니다. 팁 명태회 대신 연어회나 꽁치회를 사용해도 좋습니다. 매운 것을 좋아하는 분들은 고춧가루를 더 넣어도 좋습니다...

한 접시가 다 안 나오면 다른 종과 가격 맞춰 섞어 주기도 한다. 메뉴판을 보면 봄, 여름, 가을, 겨울로 나뉘어 각각 다른 종류...볼 수 있는데, 특히 가을에는 ‘전어’를 위주로 판매 중이다. 회, 구이, 무침 메뉴가 있지만 전어를 온전히 느끼기 위해서...

마늘 다져달라고 하고... 이 집에서 나온 첫번째 꽃접시... 바같쪽은 가자미, 안쪽은 달갱이... 이 집 제일 화려한 꽃장식 회는 전어인데... 이건 흰살 생선이라 잘 표시가... 가자미 먹어 봅니다. 온갖 것에 다 찍어서... 아까 게 껍질... 안에 그래도...