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동해의 맛을 책임지는 특별한 생선, '횟대'를 아시나요? (대구횟대, 빨간횟대) "횟대를 아시나요?" 아마 생선회 좀 드셨던 미식가라도 횟대만큼은 생소하리라 봅니다. 그도 그럴 것이 동해에서만 잡히는 특산종인 데다 현지에서 전량 소진되다 보니 도시권...

해주셨던 특별한 ‘밥도둑’을 만들기 위한 재료를 구하기 위해서라는데. 일명 ‘횟대기’라 불린다는 생선 대구횟대가 그 주인공. 동해에서만 나는 귀한 생선이라고. 울진 사람들은 김장 김치에도 넣고, 식해로도 만들어 먹을 정도로 사랑하는 생선이란다...

재료 - 엿기름. 다듬어 손질한 횟대 2kg, 고추가루 1.5kg, 쌀 3kg, 무 2.5kg, 마늘, 생강, 소금 적당량 * 만드는 방법 1. 생선횟대는 내장을 제거하고 다듬어서 물기가 빠지도록 소쿠리에 널어 둔다. 2. 물기가 빠진 횟대를 적당한 크기로 썰어서 소금간을...

마리 올라가 있었지만 가격은 놀랍게도 5000원이었다. 사람들이 많이 찾지 않으면 잡어 취급을 받는 횟대지만 맛은 돔 이상이다. 가성비 [갑] 생선이 횟대다. ■ 봄이 가득 담긴 나물전 오일장에서 빠지지 않는 먹거리가 순대, 오뎅, 옛날통닭이다. 어느...