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있는 횡성축협의 사례를 충분히 진단하고, 연구하고, 발굴해 롤 모델로 삼아야 한다. 유통마진이 많다는 지적도 실제로 축산물 유통구조를 모르기 때문이다. 도축 가공 과정을 반드시 거쳐야 하는 축산물은 농산물과 분명히 다르다는 점을 인식하고 농산물...

것. 출하 전에는 고열량 사료를 먹여 지방 함량을 높이고 도축 후에는 4~6일간 숙성 기간을 거쳐 맛이 가장 좋을 때 시판한다...높아 씹을 때 질기지 않고 부드럽게 넘어간다. 직판장_서울(횡성한우프라자 창동점, 이마트 양재점·역삼점·왕십리점...

특히 횡성한우는 "우리가 아는 전형적인 한우 맛"이란 평가가 많았다. 서울과 수도권에서 가장 쉽게 맛볼 수 있는 고급 한우가 횡성산이기 때문일 것으로 짐작된다. 물론 풍미가 강하다고 반드시 우수한 소고기는 아니다. 개인 입맛에 따라서 너무 짙은...

강원도 “횡성한우”나 전라북도 “장수한우‘와 같이 이름있는 한우브랜드로의 성공은 커녕 이렇다 할 지역한우브랜드조차도 갖지 못하고 있음을 우리 고흥 한우인들은 물론 뜻있는 군민들이 안타깝게 생각하고 있는 일이다. 아무리 힘 있는 직위가...