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성인병을 예방하는 발효식품의 종류 2023.10.26해당카페글 미리보기
이로 인해 영양성분, 맛 등이 달라지는 것입니다. 발효의 종류에는 알코올발효, 젖산발효, 초산발효, 아미노산 발효 등이 있는데...발효조건에 따라서 생성물이 다양하게 나타납니다. 콩 발효식품 우리나라와 일본에서 찾아볼 수 있는 콩 발효식품으로는...
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엑기스와 발효효소 2024.08.27해당카페글 미리보기
치료의 촉진, 특정 질병의 진단에 이용된다. 한 가지 효소는 한 종류의 물질(기질)에만 작용하여 반응을 촉매하는데 이를 기질...온도를 유지시켜 발효후에 음용하는 대표적인 전통 발효식품이다. 이렇게 발효시키면 발효 효소가 되어 나이들면서 우리 몸...
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효소 극대화할 수 있는 채소와 과일 종류는? 2024.07.16해당카페글 미리보기
줍니다. 발효 식품 섭취: 김치, 된장, 청국장 등 발효 식품에는 다양한 효소가 생성됩니다. 발효 식품을 섭취하면 효소 섭취량을 늘릴 수 있습니다. 효소 보충제 섭취: 시중에는 다양한 종류의 효소 보충제가 판매되고 있습니다. 본인의 건강 상태와 필요...
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「식품첨가물의 기준 및 규격」 일부개정고시(제2023-60호, 23.09.20.) 2023.09.21해당카페글 미리보기
지정하며, 혼합제제의 희석제로 사용할 수 있는 식품의 종류를 확대하고, 식품 중 유지성분을 추출하는데 사용하도록 헥산의...이명 등을 정비하며, 정확한 분석을 위해 글루코오스산화효소 등 13품목의 성분규격 시험법 등을 개선하고자 함 2. 주요 내용...
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식품기술사 134회 필기시험 4-5 (유지대체품. 식품화학) 2024.09.20해당카페글 미리보기
지방산의 종류 및 결합기에 따라 인지질, 당지질, 지단백질 등 다양한 형태로 체내에서 역할을 수행하고 있다. (3) 일반적으로 식품에서 유지의 역할은 다음과 같다 - 식품에 고유의 맛과 향을 담당하며, 유지에 의해 식품의 질감이 결정됨 - 가소성: 유지...
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천연효소 보약이라 불리는"로얄킹",생로얄제리 행복초특가 오늘 마감해요. 2024.08.16해당카페글 미리보기
빠른 식품이므로 반드시 냉동 보관하시면서 드세요. 처음드시는분께서는 한달 2병정도 드시고 티스푼으로 1/3씩 하루 1~2회 조금...분은 음용을 삼가해주세요. 2.꿀벌들이 선사하는 천연효소 보약 "로얄킹" 소개 제대로된 천연효소 보충은 건강의 지름길...
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일본 포장기술편람(식품포장기법) - 22 보향 포장기법 2024.08.01해당카페글 미리보기
포재의 종류와 그 품질, 특성 등에 의해 냄새의 변화의 원인은 당연히 달라지는데, 이하에 실제로 일어난 사례나, 일어나고 있는 예에 대해서 열거하여 본다. 도3.7 식품 가공 공정 및 유통과정에서 발생하는 냄새의 제반 문제 1) 포장하기 전에 이미 식품...
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효소는 무엇인가 ? 2023.03.07해당카페글 미리보기
여러 종류의 단백질(아미노산) 조합체입니다. 또한 효소는 우리 몸뿐 아니라 모든 살아 있는 생명체 안에 존재합니다. 우리의 몸속에서는 여러 가지 생화학 반응이 일어나고 있습니다. 먹은 음식을 소화한다거나, 에너지를 생성하는 것도 모두 생화학 반응...
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소화제를 달고 산다면? 위장튼튼식품 2024.09.04해당카페글 미리보기
60여 종류 이상의 유기산이 포함된 필수 영양제이면서도 미네랄과 비타민 등 각종 영양소의 체내 흡수를 돕고 중매해주는 촉진제...브로콜리, 케일 등 십자화과 채소는 위장건강을 위해 좋은 식품입니다. 십자화과 채소는 섬유질과 함께 다양한 식물성...
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“왜 나만 이런 문제가”… 고기-달걀 끊었더니 몸에 변화가?동물성 식품 끊으면 흡수율 최고의 단백질, 철분 부족 가능성 2024.09.02해당카페글 미리보기
돕고 효소, 호르몬, 항체를 구성하는 주요 물질이다. 면역세포와 신경전달물질 구성에 꼭 필요하다. 콩 등 식물성 단백질도 있지만 몸에 잘 흡수되는 것은 고기, 달걀, 생선 등 동물성이다. 두뇌 회전력, 기억력 뚝… 머리가 갑자기 나빠졌을까? 다이어트...