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셰프가 두 분보다 못하다거나 그런건 절대 아님. 전부 대단한 대가들 굳이 우열을 알고 싶으시면 그냥 국내 중식 1인자는 후덕죽 셰프다라고 알고 계시면 됨. 그 유명한 신라호텔 팔선을 지금의 자리에 있게한 장본인이고 여경래 셰프 스승임. 살아있는...

홍소대사선, 후 불도장, 중화냉면에 이어 후식까지 제공한다. 더운 여름을 이겨내기 위한 식사를 찾는 이에게 제격이다. 후덕죽 마스터 셰프를 필두로 한 ‘후 불도장’은 오골계, 자연송이, 건 관자, 건 해삼 등 15가지 재료를 6시간 이상 고아냈다. 후...

function AllBGMStop(){ // // 동영상 블로그에서 무조건 호출 한다네..... // // } 이름 : 후덕죽 (侯德竹) 출생 : 1949년 3월 16일 직업 : 기업인 소속 : 호텔신라 상무 서울신라호텔 조리담당 ◆ 한국 최초의 ‘조리이사’ 후덕죽 ... 불도장(佛跳牆...

가운데가 4대문파 호화대반점 총주방장출신 장홍기 쉐프님 그리고 그 오른쪽은 요리 하나만으로 삼성가의 상무자리에 오르신 호텔신라 상무 후덕죽 쉐프님 이연복 쉐프와 맞은편에 있으신 좌측 막내분이 롯데호텔 상무이사 루이 대표 여경옥 쉐프님 ㅊㅊ 디매

한다. 아서원에서 기초 기술을 익힌 그는 1978년 일급 조리사로 서울신라호텔 중식당 ‘팔선’의 오픈(개업)에 합세했다. 후덕죽(56) 신라호텔 상무(조리담당)가 그의 입사 동기다. 왕 부회장은 서울 여의도 63빌딩 중식당인 ‘백리향’ 오픈 때(1985년)는...

조창인(팔레스호텔 중식당 서궁 주방장), 주대흥(자오핑 주방장), 주업림(주대가 대표), 장홍기(전 호화대반점 주방장), 후덕죽(신라호텔 조리 상무), 왕충옥(팔선각 대표), 대장리(대가방 대표), 이본주(태평로클럽 주방장), 여경래(소피텔앰배서더호텔...

담근 춘장과 사자표 춘장을 섞은 -향이 살아 있는- 자장면을 만날 수 있습니다. 더불어 고급 중국 요리의 진수를 보여주신 호텔 신라 '팔선'의 후덕죽 상무님과... 춘장 역사 규명에 큰 도움을 주신 사자표춘장 직원 여러분들께도 감사의 마음을 전합니다...

주는 끈”이라며 “만드는 사람과 먹는 사람의 교감이 있어야 제대로 된 요리”라고 설명했다. 신라호텔 조리담당 임원인 후덕죽(58) 상무는 화교(華僑)다. 1994년 삼성그룹이 도입한 ‘전문임원제도’에 따라 요리사 최초로 전문이사 자리에 올랐다. ‘곰...

개업한 조창인 쉐프 등을 배출한 사천요리의 명가였구요. 신라 팔선은 조리장으로서 최초로 임원 승진한 것으로 유명한 후덕죽 쉐프와. 지금은 낙향하셔서 경남 합천에 조그만 음식점을 차리신 적림걸 쉐프 등이 유명했습니다. 이렇게만 보면 얼핏 현존 특...