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소금과 그라인더 포함해서 파는 후추... 누구 만화처럼 소금은 소금소금 뿌리시고 후추는 후추후추 뿌리시길...(-_-;) 시즈닝(seasoning)을 했습니다. 고기를 냉장고에서 최소 30분에서 1시간정도 실온에 꺼내놔야한다고 하더군요. 저는 꺼내놓고 30분후에...

멋진 그라인더에 함께 포장해 놓은 제품 스페인 동남부 IBIZA 지역은 유럽의 클러버들이 정착한 최고의 환락(?) 지역이기도 하지만 남유럽 지중해의 햇살을 완벽하게 먹금은 천일염 소금으로 미식가들에게는 더 유명하다. 그 하늘의 색감을 그대로 담은...

요리법: 삶아서 무쳐먹기 재료: 삶은 질경이 1컵, 다진마늘, 후추, 들기름 들깨가루드레싱(찹쌀 3큰술. 물11/2컵, 들깨가루1/4컵,매실액2TS, 소금2TS 1.손질하여 다듬은 질경이를 끓는물에 소금을 넣고 살짝 데쳐 놓는다 2. 찹쌀 3TBS(3주먹정도)에 물1...

묵나물로도 사용한다. 질경이 잎과 줄기, 씨앗 등 어느 것이나 차로 마실 수 있다. 질경이에 얽힌 유래 옛 중국 한나라에 마무라는 장군이 많은 군사를 이끌고 먼나라를 치러 전쟁터로 가는 길이었다. 그가 사막에 이르자 풍토병과 굶주림에 병사들이 많이...

요리법이기도 하다. 우리는 다양한 립 바비큐 테크닉들을 시험해 보았다. 몇 몇 전문가가 알루미늄 팬에 물이나 맥주를 채워 그릴 안에 수분을 공급해주면 좋다고 해서 물 담은 팬을 차콜 옆에 놓아 증기가 발생하도록 해보았다. 그렇지만 수분을 공급하지...

조리법 1. 토마토는 아주 빨갛게 잘 익은 것으로 준비하여 토막으로 툭툭 자른다 2. 양파도 토막 낸다 3. 그라인더에 물 전혀 섞지 말고 토막낸 토마토와 양파 전분을 넣어 횡 하니 곱게 아주 곱게 갈아준다 4. 냄비에 넣고 올리브유 소금 후추 설탕 식초...

굽는 법을 알려드리고 다음 편에서 그릴로 굽는 방법을 디테일하게 알려드릴게요. 무쇠 팬(Cast Iron Skillet)으로 굽기 아마존...오븐에 넣어도 상관없기에 스테이크 굽기에 많이 사용합니다. 여러 가지 브랜드가 있지만 Lodge가 가성비도 좋고 제일...

같아요^^ -마늘종 오징어 조림 요리법- 마늘종 대략 20줄기, 오징어 1마리 간장양념 : 양조간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 참기름...재료를 잘 섞어서 준비해주세요. 요즘 통후추 그라인더 사서 요걸로만 사용하는데.. 일반 후추가루보다 좀더 풍미가 좋은거...

그가 사용하는 베이컨들은 정성을 다해 실내에서 절이고 훈제된 것이라고 한다. 그러니 그가 아침식사로 ‘고작’ 베이컨&에그를 만들며 혼신의 힘을 다할 수밖에 없는 것이다. 그는 그 최고의 달걀을 반숙으로 익히고, 이를 얇고 아름다운 베이컨으로...