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몰트의 훈연법... 노하우나 비법을... 2005.12.02해당카페글 미리보기
향이 나는 맥주를 만들어 보고 싶었는데.. 벌써 12월에 접어 들었군요.. 그래도 올해안에 꼭 해보고 싶은데...... 혹 아시는 훈연법이나....노하우 같은게 있슴..... 지금 제가 생각하는 방법은... 바베큐 하듯이 해볼려고 생각중입니다.... 밑에 브리켓을...
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육수멸치 훈연법 2020.01.26해당카페글 미리보기
훈연기를 준비합니다. 훈연칩을 물에 담가 준비합니다 마른 칩으로만 연기를 내려면 바로 칩이 다 타버려 훈연보다 탄내가 날것입니다 빨리 타지 않고 연기를 내기 위한 준비입니다 훈연칩은 여러가지가 있으나 주로 이용하는 참나무(오크)훈연칩이라고...
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종란 훈연소독법에 대해서 궁금합니다. 2011.09.29해당카페글 미리보기
오늘 투계종란 272개 집 부화기에 입란했는데, 훈연소독법을 몰라서 일반 소독약(저맥스)에 침적소독했는데,종란을 물에 담그면 부화율이 떨어진다고 해서 훈연소독법을 배우려합니다.선배님의 고견을 듣고싶습니다.감사합니다.
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종란 훈연소독법 지도바람. 2011.09.29해당카페글 미리보기
저는 바이엘에서 생산하는 저맥스소독약 10mL를 따뜻한물 10L에 혼합해서 침적 소독하고 종란에 묻은 이물질을 솔로닦습니다.혹자는 종란을 물에 적시면 않된다는 사람도있고. 훈연소독법도 있다는데 잘 모름니다.선배님들의 고견을 듣고싶습니다.감사합니다.
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소문에 가볍게 2~3차례 훈연을 하고 내검하면 벌들이 순하지요. 2024.02.21해당카페글 미리보기
벌통을 내검할 때는 언제나 소문에 가볍게 2~3차례 훈연을 하고 개포를 젖히면서도 훈연을 한 후 점검을 하는 것이 올바른 꿀벌 관리법입니다. ^&^ 꿀벌을 조심스럽게 다루면서 적절한 熏煙(훈연)을 해서 꿀방의 꿀을 먹여 성질이 부드럽도록 해야합니다...
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전기가온의 필요성 및 사용방법과 파라핀훈연시연 및 사용법설명회 후기입니다 2015.11.22해당카페글 미리보기
2015년 12월 21일 충남 논산시 가야곡면에서 전기가온의 필요성 및 사용법등과 파라핀오일 훈연방법과 시연회에 약40여분이 참석해 주셨읍니다 멀리서 와 주신 여러분께 감사의 말씀을 올립니다 제가 키운 벌 2통에 시트지를 깔고 파라핀훈연을 한 후...
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[부산맛집/덕천맛집] 독특한 맛의 럽과 훈연향이 잘 어울리는 훈연삼겹살.. 덕천동 / 바베큐타임 / 훈연삼겹살 2013.07.05해당카페글 미리보기
가한 흔적이 없는 걸보니 냉훈법이나 온훈법을 한듯 한데 냉훈법은 너무 오래 걸리는지라 이런 영업장에서는 하기가 어려운 훈연법이라 온훈법을 사용하지 않았나 생각 됩니다... 육질이 너무 좋아 보입니다.. 진짜로 삼겹살이라는게 느껴집니다.. 삼겹...
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훈연칩 사용법 2005.12.08해당카페글 미리보기
운반이 용이)..그런 다음 못쓰는 칼이나 작위를 이용해서 조각내서 사용하는데 그럭저럭 만족합니다... 이렇게 준비한 훈연칩은 고기를 굽기 1시간전에 맑은 물에 담가놓고 충분히 적셔 준 다음 사용합니다... 사용하는 방법은 숯위에 적신 칩을 뿌려주면...
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바베큐 훈연 품질을 높이기 위한 Tip. 2009.12.12해당카페글 미리보기
시간을 선정한다. - 훈연실 내부에 물을 채운 워터팬을 넣는다. - 물에 적신 나무 조각이나 톱밥으로 훈연한다. 훈연에 필요한 습도는 훈연법에 따라 필요 습도가 달라진다. 냉훈법 75 ~ 85% 의 습도 유지 필요 장기보존을 목적으로 하는 훈엽법 15-30...