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요즘 흑산도엔 물반 홍어반 2010.10.26해당카페글 미리보기
봐. 막 잡은 홍어는 막 잡은 소고기 맛이 나는 것이여.” ●흑산도 홍어 상회(택배 가능, 지역번호 061) 중매인 1번 246-5778...중매인 38번 275-9035 / 남영수산 275-2580 / 대중수산 275-9367 / 두떼상회 275-9013/ 동방홍어 275-8882 / 동일수산 275...
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허영만 화백의 <식객> 제9권에서 <홍어> 관련 발췌 내용 2008.05.28해당카페글 미리보기
그러나 흑산도 홍어는 버리는 것이 없다. (10) 홍어탕을 끓일 때는 청국장을 사용하면 좋다. 보리잎이 없으면 미나리를 대신 넣는다. 그것도 나중에 넣어야 되는데 채소가 녹기 때문이다. 여기에 애도 넣고 내장도 넣는다. 잡뼈와 삭힌 살도 약간 넣으면...