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밤을 페이스트로 만들고 흑임자는 가나슈로 올려 달콤하면서도 고소함이 입안에 감돌게 했다. ▶주소: 서울 강남구 삼성로61길 19 ▶영업시간: 12:30-19:30ㅣ월·화요일 휴무 ▶메뉴: 밤 흑임자 타르트(7,000원)ㅣ인절미 다쿠아즈(3,000원)ㅣ파리 브레스트...

슈가페이스트 레시피및 이론 사범 230,000 1. 드레스인형 2. 슈가플라워 - 스위트피만들기 - 1호 or 사각 3. 사람모델링 - 이벤트케익 - 1호 or 사각 * 케익디자인법, 사람조형법, 케익받침커버 창작품 100,000 사범까지 이수한 후 시험 응시 창작품밑판...

꼬끄는 흑임자 야아아아악간 넣고 겨자색으로 마블 넣고 꾸움ㅎ.ㅎ 겨자맛이라 막 이상하고 그렇지는 않고 새콤 상콤 달콤한 맛~ 초콜릿 테린 얼그레이 마카롱. 카카오 매스 + 발로나 코코아파우더 + 얼그레이 잎 넣고 구운 꼬끄 다크 초콜릿 크림...

해서 페이스트로 만든 것) 같은건 비추임ㅎ 제철과일로 직접 퓨레를 만들어서 제과에 활용하면 더 맛있어! - 글라사주를 만들 때 이 작업은 블랜더가 없으면 아예 불가능함. 그 외 ) - 가나슈나 초콜릿 작업에서 유화작용을 도울 때 - 베이킹은 아니지만...