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사용하지 않는다는 점이다. 불교에서는 모든 생명을 존중하는 가르침을 바탕으로 육식을 금하며, 마늘, 파, 부추, 달래, 흥거(한국에서는 잘 사용되지 않는 향신료) 같은 오신채도 넣지 않는다. 이는 강한 향과 자극적인 맛이 수행에 방해가 된다고 보기...

지역마다 차이가 있지만 오신채, 세생채 등이 있습니다. ▶ 오신채(五辛菜) 승려에게 섭취를 금하는 파·마늘·달래·부추·흥거 등 5가지 불교음식. 오신채는 다섯 가지 매운맛이 나는 나물로 입춘채(立春菜), 오신반(五辛盤)이라고도 합니다. 햇나물로...

때는 마땅히 세상의 다섯 가지 냄새나는 매운 채소를 끊어야 한다. 다섯 가지 채소란 마늘, 부추, 파, 달래, 흥거를 말하며 우리 나라에는 흥거가 없기 때문에 위의 네 가지 음식을 먹지 않으면 된다. 이 다섯 가지 채소는 익혀 먹으면 음란(淫亂)한 마음...

절에서 만드는 음식은 마늘, 파, 부추, 달래, 흥거 같은 오신채와 고춧가루 안쓰고 맛을 낸다. 간은 주로. 간장.된장.소금.참기름,들기름, 조청으로 맛을 내 단백하고 부드럽다.